专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

2017新到货! 巴西2016卓越杯竞赛优胜圣雷蒙多庄园! 园主Fabio Protazio De Abreu在2011年购入圣雷蒙多庄园,他的想法很清楚:只栽种优质精品,藉比赛来奠立好庄园的声望! 圣雷蒙多位于米纳斯州较高海拔的Matas De Minas区的Caparaó山脉的国家公园旁,此处,素以生产优质PN处理法咖啡闻名! Fabio积极参加咖啡协会举办的栽种与品管研习营,并取得地区与州级的生产认证,除了积极请教专家来提升品质外,他与合作社几位得奖常胜军园主建立极佳的友谊,他们宝贵的意见也是圣雷蒙多获奖的重要因素!这些意见包括: 1,聆听专家意见,由选种到栽彩与处理,纪录每个步骤重要资讯 2,仔细挑熟成浆果,跟采收工人取得协调,强调比赛批次的不同采收模式 3,不贪多--由品质还可以的批次,再细分出[绝对好品质]的批次 4,仔细处理--采收后的处理步骤,按照程序,一步一步仔细检视品质,将不合格者直接剔除 5,舍得放弃次佳批次! Fabio懂以上的重要建议,也愿意确实履行,他如愿拿到卓越杯国际优胜! 以下为本批次得奖庄园资讯: 圣雷蒙多庄园Sitio São Raimundo 庄园主:Fabio Protazio De Abreu 行政城市: Espera Feliz - Mg 区域: Matas De Minas 国别: Brazil 庄园面积Farm Size: 8 hectares,Coffee growing area:5 hectares 海拔Altitude:1150 m 品种Variety: Red Catuaí 处理法Processing System: Pulped Natural (Cereja Descascado Desmucilado) Competition and Auction Information: 名次Rank: 21 分数Score: 86.66 国际评审杯测描述Jury Descriptors: Aroma/Flavor:Melons, sweet chocolate, caramel, brown sugar, peach, red fruit Acidity: Tartaric Other: Long finish, equilibrium, sweet 竞标编码Competition Code: 81012 批次量Lot Size: 10箱 重量: 300公斤 得标者:欧舍咖啡与台湾烘豆师联盟Orsir Coffee & TRN (Taiwan Roasters Network) 欧舍杯测风味:莱姆、蜂蜜、古巴雪茄、腰果 风味细腻变化 好喝! 得标证书:2022-05-05 05:24:30