巴拿马波奎特Don K庄园超优水洗瑰夏杯测介绍风味描述

茶饮趋势编辑 2024年04月29日最后更新巴拿马波奎特Don K庄园超优水洗瑰夏杯测介绍风味描述。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

Don K农场超优版水洗豆 有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡，直到近几年举办的年度国际杯测大赛「巴拿马最佳咖啡」Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变，这项杯测比赛受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外，当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha艺妓，以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿马咖啡有强烈的花香气和干净的水果香，杯测品质远超过其他咖啡，风味令人惊艳，品质持续稳定。Chirqui district瑞基省Boquete波奎特产区的小农场，他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃，每到采收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民，而且是依据中美洲的劳动法律，以最合理的薪资标准聘用。 Kotowa 家族旗下有5大庄园，是2012年Best of Panama的最大赢家，旗下最著名的庄园分别为Duncan与Don K，一共拿下5个批次的优胜，这两个庄园在火山区陵线两侧，微型气候变化很大，咖啡风味截然不同，在收获时，只有最优秀100％完全成熟的樱桃才会被采收，咖啡依照不同的大小、等级放在特制的木桶去青。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Don K Premium Region 产区: Boquete波奎特 Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地 Country 国家: Panama巴拿马 Altitude 海拔高度:1,700公尺 Annual Precipitation 年雨量: 3700 mm Soil 土质: Volcanic clay火山土 工人作业方式:当地诺贝布格雷原住民以手工采收 Certification 认证: Organic cert. by Bio Latina中南美洲农牧有机组织认证 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Flowering period 开花期: March - June三月到六月 Harvest period 收成时间：December - February 12 月-2月一年一获 Variety 品种: Caturra, Typica,Bourbon，Geisha Processing System 处理法: Washed水洗法 Grade 等级: SHB Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:凤梨,香瓜,豆蔻,生姜,蓝莓,水果香水,水果茶,红糖甜,奶油 酸质:青瓶果,酒石酸,温和的酸质,白葡萄酸值 complex 复杂度与other其他:复杂多口感,有水果熟成的甜味,奶香味明显,棉花糖软软的口感,余韵有东方熟茶的尾韵 杯测日期：2013.02.22 干香气：9 湿香气：10 干净：10 甜度：10 酸质：10 口感：9 风味：9 余韵：9 平衡：9 整体：10 杯测得分：95 评分笔记：干净的酸、水果茶感、余韵非常棒 2022-05-05 05:23:47