哥伦比亚-(Guayata)瓜雅塔精品豆 哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质咖啡跟基底咖啡的印像了，这几年透过竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡，豆粒较小较圆润完整的咖啡豆才是哥伦比亚咖啡的主流，例如娜玲珑( (Narino)产区，和兀拉省(Huila )的欧普拉帕(Opor)。大型的咖啡农场生产的咖啡都为商务使用，一些小产量小耕种面积的农庄生产的咖啡没有土味，绝对平衡柔和‧口感香纯甜美，一直吸引人们的味蕾，带给咖啡爱好者无限的意外惊奇。 我们今年发现了鲜少引进的哥伦比亚咖啡豆。1998哥伦比亚南方瓜雅塔(Guayata)由30位阿拉伯妇女所组成的咖啡生产互助社，平均每户每一个季节生产8-10袋咖啡，是极为少见的哥伦比亚比亚精品豆，而且是100% TYPICA (梯比卡)品种，她们生产和销售高品质的咖啡豆以改善他们的家庭生活，由于产量不多处理过程非常谨慎，瓜雅塔常被日本人给买光鲜少流入咖啡市场内。
浅烘焙City(清香):烘焙时感觉豆子含水率较一般哥伦比亚比亚豆高而且豆子较硬，不适合用太陡的曲线去加热(咖啡豆会涩且带着辣)，这时的咖啡豆有东非豆耶加雪夫的茉莉花香，柑橘酸比大多数哥伦比亚咖啡还强盛些，带着水果鲜乳的香气。 中烘焙(一般B):磨豆时芒果香气散发和冲煮后的苹果香有些不同，口感滑顺平衡但复杂度就减少了许多，喜欢这时的水果香与花香残留在鼻内的感觉。 重烘焙(一般C):当您进入这的烘焙度所有的花香都消失被巧克力香气掩盖，口感醇厚带着焦糖的甜味十分饱足，若进入更深的烘焙，有种独特的纯黑巧克力非常合适刚开始接近咖啡的好朋友。2022-05-05 05:20:35