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　　这支瑰夏来自尼加拉瓜的水源庄园 (El Fuente)，水源是尼加拉瓜最老的庄园之一，有长达 150 年的历史，面积辽阔达 84 公顷，但只有少部分经营农场，其他绝大部分都是山地森林。高海拔以及浓密的森林，曾经在尼加拉瓜内战中，成为游击队躲藏的最佳地点。庄园主多明哥还能清楚记得小时候，子弹从房子上飞过的情景。 　　庄园的产权属于家族不同成员，但是咖啡园的管理是由多明哥瓦加斯 (Domingo Vargas) 负责。两年前，他从侄子手中取得咖啡园，开始专注改善咖啡品质。种植的豆种有卡杜艾 (Catuaí)、卡杜拉 (Caturra)、帕卡斯 (Pacas)、卡提姆 (Catimor)、马拉卡杜拉 (Maracaturra) 等，卡杜拉可以有 87 分的实力，令人相当惊讶。 　　种植瑰夏却纯属意外！12 年前，当巴拿马瑰夏一夕成名，多明哥的侄子找来种籽，种植一批瑰夏，没想到后来因缺乏精品咖啡的通路，这批瑰夏并未引起注意。直到多明哥买下他侄子的农地，发现这片瑰夏林，并送到希诺提加 (Jinotega) 的水洗厂处理，才让大家认识这支瑰夏的潜力。 　　水源的瑰夏种植面积仅 1 公顷，海拔 1450 米，采收非常困难，几乎要求专家级的采摘技术，数量因此也极为有限。 　　尼加拉瓜 希诺提加 水源庄园 瑰夏 水洗 　　Nicaragua Jinotega El Fuente Geisha washed 　　生产国：尼加拉瓜 Nicaragua 　　地区：San Rafael del Norte, 希诺提加 Jinotega 　　庄园：水源庄园 El Fuente 　　庄园主：多明哥瓦加斯 Domingo Vargas 　　海拔：1450米 　　豆种：瑰夏 Geisha 　　处理法：水洗 washed2022-05-05 05:12:42