萨尔瓦多Lorena(罗蕾娜庄园) Pacamara 象豆
萨尔瓦多是中美洲最小的国家,概况于先前的勇士庄园温泉豆篇已有略述,Finca Lorena来自萨国西方的Apeneca-Ilamatepec产区,坐落在Santa Ana(圣安娜)火山的山脚下海拔约1,150 ~1,250公尺高度,装园负责人是传承三代咖啡种植的雷纳托·阿图罗·罗梅罗·席尔瓦。
整个庄园面积约20公顷,全部所都种植咖啡而且全部都是以原生树林遮荫方式。只采收完全成熟的红色咖啡樱桃然后水洗及日晒干燥直到前出口前才脱壳去除羊皮。20公顷的咖啡园中只有约3公顷专门种植Pacamara品种咖啡树。
这里的Pacamara有复杂的水果及花香味道,干净度高,香料般的甜味口水生津感觉明显持久,浅焙时尾段有类似桃子及李子细腻的果酸。
基本资料：
庄园: Finca Lorenal
产区: Apaneca Ilamatepec mountain range, Canton Buenos Aires
海拔高度: 1150~1250公尺
年雨量: 2,800 mm
年均温: 20ºC
品种：Pacamara
处理法：传统水洗后段棚架日晒
2022-05-05 05:04:40