茶饮趋势编辑 2026年09月15日最后更新耶加雪菲科契尔镇波丽村神秘果微批次咖啡豆详细介绍，生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀！ 十分具有耶加雪菲的产地特色 生豆散发着迷人的日晒果香！ 甜美的水蜜桃干香气 夹带着甜柑橘水果香气与可爱讨喜的橙色水果 可可韵平衡了整体调性～ 丰富
生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀！ 十分具有耶加雪菲的产地特色 生豆散发着迷人的日晒果香！ 甜美的水蜜桃干香气
夹带着甜柑橘水果香气与可爱讨喜的橙色水果 可可韵平衡了整体调性～ 丰富的酸质、香气饱满！ 整体口感柔滑细腻、甜感佳！ 衣索比亚 神秘果 耶加雪菲日晒 柯契尔镇 波丽村 微批次 烘焙程度：浅烘焙
处理法：日晒处理法 风味：生豆散发着迷人的日晒果香！ 甜美的水蜜桃干香气 夹带着甜柑橘水果香气与可爱讨喜的橙色水果 可可韵平衡了整体调性～ 丰富的酸质、香气饱满！
整体口感柔滑细腻、甜感佳！ 国家：衣索匹亚 产区：耶加雪菲 柯契尔镇 海拔：1950公尺 衣索匹亚主要八大产区：
- Ekempti
- Limu
- Illubabor
- Djimma
- Harrar
- Teppi/Bebeka
- Sidamo
- Yirgacheffe
耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)地区，
此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。 由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。 位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱， 所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。 衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。
科契尔（Kochere）是位于耶加雪菲东南方约25公里的一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约1800-2000公尺，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。 是一个生产咖啡而富裕的地区，也是耶加雪菲三大有名微产区之一，当地居民约十万人， 咖啡豆为主要收入来源。 由于此产区拥有较为先进的生豆水处理设备，所以在水洗处理的 领域上向来有着高水准的表现，咖啡豆带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞！
当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的水洗处理场统一处理。1970年代开始衣索比亚引进水洗处理技术，目前科契尔（Kochere）这个产区的生豆处理以水洗为主。 水洗处理厂筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，直接去果皮水洗发酵，水洗后带壳生豆放置棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到衣索匹亚商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行 ，通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。
2022-05-05 05:01:05