分享自己手冲的心得[南美洲咖啡豆] 哥伦比亚圣殿(圣徒阿里欧)庄园瑰夏水洗艺伎豆 　　 　　这应该是目前买过最贵的咖啡豆了！ 　　 　　瑰夏豆目前在市场上的熟豆动不动半磅就要2000块以上，以1比15的水粉比来冲的话 　　 　　225克半磅的豆子大约能冲3375ml的咖啡来喝，跟一些好的酒比起来还是算便宜噜！ 　　 　　家里自己冲一杯成本也将近100元了，外面咖啡厅一杯也是动辄五六百起跳， 　　 　　虽然妄想很久，但柚子其实一直也是不敢买来喝的，除了单价真的让人却步之外， 　　 　　主要也是自认目前还没喝过太多产区与庄园的咖啡豆，所以觉得买来冲可能喝不出瑰夏豆的好，会浪费钱了 　　 　　不过有天收到烘焙家两周年纪念的email通知有11月惊喜包，只要1000元就可以买到两包总价超过3000元的咖啡豆，其中包含一包瑰夏豆 　　 　　算了一下觉得很划算，於是订了一个月份，然後就收到这包哥伦比亚的瑰夏豆以及另外一包半磅义式浓缩豆。 　　 　　而哥伦比亚的瑰夏豆在烘焙家官网的确也是卖超过2400元。 　　 　　而烘豆师蔡诗敏，yaboo咖啡的老板，刚好柚子也很喝喝看她烘的豆子。 　　 　　一切就是这样来了。11月9日烘的豆子，应该是11月11日就收到了。 　　 　 　　 　　这瑰夏豆的大小还算蛮大颗，豆子品质看起来很棒。 　　 　　刚打开其实没有太多香味，反而另外一包义式浓缩豆超香。 　　 　　但奇怪的是。後来放入厨豆罐之後，打开瑰夏豆反而比那包义式豆来的香。 　　 　　豆子磨完的乾香很甜，很丰富，湿香并没特别感觉。 　　 　　闷蒸的膨胀程度并不高，不确定是否是豆子新鲜度的问题。因为闷蒸的膨胀程度并不完全代表豆子的新鲜程度喔！ 　　 　　第一次手冲结果香味不够明显，後来冲得比较好些 　　 　　入口味道非常浓郁且有层次，可感受非常明显且优质的酸，柠檬或柑橘般的酸，余味非常的长。 　　 　　曾经先喝一口瑰夏豆後，再喝另外一杯咖啡突然觉得没味道了。 　　 　　但也许瑰夏豆的名声实在太响亮，售价也是相当的高， 　　 　　哥伦比亚的瑰夏豆并没有给我非常惊艳的感觉，或许要再多喝喝其他地区如巴拿马或是哥斯大黎加的瑰夏豆才能真的比较。 　　 　　但整体来说目前还是喝过最好喝的庄园豆之一喔！ 　　 　　乾香：8 　　 　　湿香：4 没太大感觉 　　 　　甜度 Sweetness：8 　　 　　酸度 Acidity：8 　　 　　醇厚度 Body：7 　　 　　余味 Aftertaste：8 　　 　　平衡度 Balance：8 　　 　　风味 Flavor ：9 　　 　　冲煮方式： 　　 　　手冲滤杯：V60 / kalita wave 　　 　　爱乐压2022-05-05 05:00:29