特别的品种-帕卡玛拉介绍 　　【特别的品种-帕卡玛拉象豆 圆豆】 　　帕卡玛拉是近年红透全球的咖啡混血品种!!!!后起之秀!!!! 　　独特有个性的风味，使帕卡玛拉与艺伎同列为备受关注的特殊品种，但与艺伎明亮调性大不相同，许多老饕形容品尝帕卡玛拉像是一场"崭新的味蕾体验！" 　　不同于普遍认识的咖啡，甚至带有辛香味，香料感柔软愉悦， 千变万化的帕卡玛拉，不同烘焙度会延伸出"截然不同"的芳香物，难以捉摸却充满惊喜！除了有象豆的巨大外型及厚实的口感和尾韵外，干净的香气和滋味也因此展现出丰富多样的风貌，尼加拉瓜的 帕卡玛拉象豆 圆豆厚实滑顺！香醇沈稳！！！！！ 　　铁比卡变种象豆与波旁变种的Pacas育种而来（Pacamara =Pacas+Maragogype）豆粒硕大仅次于象豆，香醇度却远胜过源头两种品种，但因为加上豆子硕大（虽比象豆小一些，却比一般咖啡豆大一号）因此原本传统处理咖啡豆的设备都无法使用，必须全部重新调整才能够处理帕卡玛拉，加上产量稀少！所以曾有一段时间无人问津，直到2004年开始有国家以帕卡玛拉参加超凡杯马上抢下第七名，于是帕卡玛拉种开始在超凡杯崭露头角 　　2005年超凡杯：第2名、第5名、第6名、第7名 　　2006年超凡杯：第2名、第3名 　　2007年超凡杯：第1名～第4名 　　喜爱的安晶庄园 　　一打开豆袋，豆体粒粒饱满，美丽的绿灰的颜色证明它是个健康宝宝。生豆在产地经过两次色选机及两次人工筛检 　　安晶咖啡庄园介绍 　　位于中美洲尼加拉瓜Jinotega，是首位由台湾人在中美洲自营的咖啡农场。 　　尼加拉瓜具有得天独厚的咖啡生态，遍布的肥沃土壤及遮荫的栽种方式，建立了咖啡的良好生长环境。 　　安晶庄园采全区遮荫生态种植，手工摘采完全成熟的咖啡果实，后制处理更是日益精进。 　　生豆均经两次色选机及两度人工筛选，将瑕疵率降到最低，并采用世界最新专利谷物保鲜袋包装，严防潮湿的亚热带气候。 　　安晶庄园高海拔的好咖啡具有干净的香气、丰富的醇度，适度温润的果酸与回甘苦味的平衡感极佳。 　　多元的水果个性及核果巧克力香甜展现层次丰富的口感与喉韵，不论单品或综和配豆皆能表现出色。 　　自然农法配合高科技栽种咖啡 　　不仅以微生物益菌强壮咖啡树的抗病能力，生产高品质的好咖啡，并给予土地大量的有机营养护育土壤。 　　手工摘采完全成熟的咖啡果实，具有丰富的醇度、干净的香气，适度温润的果酸与回甘苦味的平衡感极佳。 　　咖啡豆散发出多元的水果个性及核果巧克力香甜，层次丰富的口感及喉韵是表现出色的咖啡豆。 　　烘焙 　　中烘焙 　　风味 　　甜香辛料混和柠檬草干香气。入口后风味有如万花筒般多变奔放，枣子、牛奶、甜香料、葡萄干、胡桃、深色浆果般的酸甜多汁感，并以强劲的黑巧克力喉韵收尾。口感厚实饱满甜美，中段有明亮闪耀的酸质一闪而过。层次开阔，每一口都有著无限惊喜。 　　品种 　　Pacamara Peaberry 　　国家 　　NICARAGUA尼加拉瓜(中美洲) 　　产区 　　JINOTEGA 希诺特佳区 　　庄园 　　Finca Tres Soles 安晶咖啡庄园 　　处理法 　　水洗处理 　　海拔 　　1200米以上 　　等级 　　SHG(Strictly High Grown)极高地种植/高山极硬豆
2022-05-05 04:57:20