洪都拉斯咖啡产区 洪都拉斯堪比日晒口感的水洗精品咖啡豆

茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新洪都拉斯咖啡产区 洪都拉斯堪比日晒口感的水洗精品咖啡豆。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　1804年洪都拉斯开始种植咖啡，现在有二十八万公顷的咖啡园，均为咖啡小农，其咖啡园种植面积大都小于3.5公顷，这些咖啡小农占了洪国咖啡生产量的60%。在2011年洪都拉斯咖啡产量超越危地马拉，2012年成为水洗阿拉比卡豆出口量全球第二名，仅次于巴西。现在是全球产量排名第七。洪都拉斯咖啡农92%是属于小型个体，其咖啡相关工作者占总人口八百万的12.5%，所以咖啡在洪都拉斯是极重要的农作物。
　　洪都拉斯比较大的产区，遍布西部与南部产区有 Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大产区，平均栽种高度为海拔1300到1500米。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG级，19%为CS级。主要种植咖啡品种有 Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi 及 Lempira 等。洪都拉斯咖啡一向保持高品质，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。 有着温和果酸，口感饱满微甜。
　　2013年以来，埃德温·文图拉（Edwin Ventura）一直在种植咖啡，当时他在风景如画的圣塔芭芭拉Concepcion del Sur 地区进入咖啡世界。 　　在他迷人的农场里，埃德温拥有一个水洗处理厂和发酵罐。在那里，他先用10到12小时处理咖啡鲜果，再水洗干净。如果遇到天气特殊，他会用非洲晒床干燥8到10天。 　　因为这样的精细处理，我们才得以喝到2017产季以来令人沉醉地洪都拉斯的好咖啡。优异的水洗处理，竟然有着日晒/蜜处理般的葡萄汁的口感、成熟樱桃的酸甜风味。

前街洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁单品进口精品咖啡豆

甜度很好尤其是焦糖甜很明显，而厚实触感与浓郁油脂感形成的饱满body、很讨喜！ 口感：奶油，烤坚果，牛奶巧克力
前街咖啡建议冲煮

【法压壶】

1.滤杯：法压壶

　　2.水温：88度

　　3.研磨度：小富士研磨度4

　　4.烘焙程度：中深烘焙

　　5.萃取时间：2分半

风味：均衡，巧克力，尾韵持久焦糖甜感

前街咖啡建议手法：15g粉，小富士鬼齿刀4研磨，88度水温浸泡2分半钟，压粉，过滤，把咖啡倒出来。

【手冲】

1.滤杯：KONO

　　2.水温：86-88度

　　3.研磨度：小富士研磨度4

　　4.烘焙程度：中深烘焙

　　5.萃取时间：一分五十秒

风味：坚果，黑巧克力，奶油，焦糖回甘持久。

前街咖啡建议手法：30克水闷蒸25-30秒，看到咖啡粉床由湿润开始变得干燥的时候结束闷蒸，小水流缓慢注水至125克分段，水位下降逐渐露出粉床时继续注水至225克结束冲煮。

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2022-05-05 04:29:57