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　　La Minita花神圆豆 　　国家：危地马拉 　　产区：安地瓜 　　等级：SHB 　　海拔：1200-1600米 　　品种：Caturra, Catuai, Borbon 　　处理方式：水洗 　　这是危地马拉的招牌咖啡。 　　它产于安地瓜中心位置一个叫做Pastores的庄园， 　　是当地最大的一个咖啡庄园，在咖啡的分批包装中， 　　准备作为运装出货的花神咖啡，都绝对是上上之选。 　　从哥斯达黎加来的品质控制小组， 　　会不远千里来到危地马拉，监督整个咖啡准备过程， 　　只为确保Pastores庄园所提供的是最好咖啡。 　　Antiqua产区本身是危地马拉七大产区中最有名的产区， 　　海拔高，独特的火山土壤，遮荫栽植， 　　让 Antiqua地区的咖啡豆具独特产区风味。 　　风味叙述： 　　花神丸豆同样以花香主体风味，巧克力般的余韵， 　　焦糖甜感强，整体口感干净且明亮。 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 　　* 　　有些事必须向大家说明， 　　咖啡豆是农产品， 　　会因每年气候变化而有点差异， 　　如果觉的有点差异，请见谅！ 　　下次可考虑其它的咖啡豆。 　　* 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机） 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　* 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。2022-05-05 03:27:28