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　　Nicaragua Buenos Aires Maragogype 　　尼加拉瓜 象豆 布宜诺艾利斯庄园 （俗称古巴蓝山） 　　此庄园各在2008、2009、2014、2015、2017年 　　的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩， 　　其中2015年更是拿到第一名。 　　庄 园：Buenos Aires 　　地 区：Dipilto 　　品 种：Maragogype 　　海 拔：1,500 m 　　精制方式：水洗处理法 　　风味叙述： 　　清雅花香带出柔润果酸，香瓜、莱姆、水果糖、精致的核果香气， 　　口感细致，展现出高海拔才有的气质。 　　位于尼加拉瓜首都北方，紧邻洪都拉斯南边。海拔1,350米左右， 　　庄园内的咖啡树60% 都在遮荫树下， 　　年降雨量约1,460mm，平均温度22度，属于优质产区。 　　庄主的家族以种植咖啡起家，从曾祖母年代便开始， 　　至今超过55年，起初的腹地并不大， 　　庄主继承事业后，一开始先投入Maracaturra马拉卡杜拉的品种培育， 　　之后陆续购买了附近大大小小的农地， 　　组成了现在大家所熟知的布宜诺斯庄园。 　　咖啡品种非常多元，包含马拉卡杜拉、 　　象豆、卡杜拉、卡图艾、维拉沙琪与爪哇品种 　　此庄园各在2008、2009、2014、2015、2017年 　　的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩， 　　其中2015年更是拿到第一名。 　　如此可见庄主对于庄园的管理与品质的要求，不断的精进， 　　希望借由每年的竞赛成绩，将自己的庄园豆行销全球， 　　让更多同好品尝到优质的咖啡。 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 　　* 　　有些事必须向大家说明， 　　咖啡豆是农产品， 　　会因每年气候变化而有点差异， 　　如果觉的有点差异，请见谅！ 　　下次可考虑其它的咖啡豆。 　　* 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机） 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　* 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。2022-05-05 03:27:00