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　　Guatemala Huehetenango El Injertal 　　危地马拉 薇薇特南果 英杰特庄园 水洗 　　风味叙述： 　　温带水果调、核果奶油、花生、 　　烤面包、 酸质温和内敛、口感滑顺 　　国家：危地马拉 　　产区：薇薇特南果 　　等级：SHB 　　海拔：1200-1650米 　　品种：卡杜拉、波旁、新世界很合 　　处理方式：水洗 　　危地马拉位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原， 　　全国可分成八大咖啡生产地区-安提瓜、阿卡特南果、 　　阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、法拉汉尼斯、 　　薇薇特南果，而当中最奇特的产区， 　　莫过于位于最北方的薇薇特南果产区。 　　它的奇特之处首先是它的石灰质土壤， 　　而一般危地马拉最常见的是火山土壤，可能因为这样， 　　总令薇薇特南果咖啡总隐约透露出一股矿石般的气息； 　　薇薇特南果产区的高度也十分特别- 　　咖啡园可栽种在高达2000米的高原上。 　　茵杰特庄园位在薇薇特南果产区西部 　　邻近民主镇（La Democracia）的地区， 　　由第一代庄主Jose Olivio Chavez于1930年代创立， 　　现在由家族的第三代Jose Alejandro接棒经营。 　　庄主家族从第一代开始就在永续经营与环境友善方面下了功夫： 　　全园总面积为83公顷，除了70公顷栽培咖啡之外， 　　尚保留有13公顷的原始雨林；同时， 　　全园也采取遮阴栽培法来防止土壤流失并增进土壤有机质的含量， 　　从各方面尽可能地维持庄园内的各种原生动植物生态， 　　因此获得了雨林保护的认证。 　　而茵杰特庄园的周围幸运地还有好几口泉水， 　　提供了庄园用水乃至处理厂所需的能源动力。 　　于是高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、 　　庄主的用心…架构起茵杰特庄园的特有风格， 　　足以代表优秀的薇薇特南果咖啡。 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。2022-05-05 03:26:37