专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Guatemala El Quiché Finca La Perla 　　风味叙述： 　　玫瑰桃、甜桃香气，酸质活泼明亮，果汁 感明显， 　　口感厚软平衡，余韵甜度好 　　拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡， 　　皆位于亚热带气候下的高地地形上， 　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤， 　　使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。 　　各产区拥有独特的风味， 　　上等的酸味及果香润滑顺口， 　　属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 　　* 　　有些事必须向大家说明， 　　咖啡豆是农产品， 　　会因每年气候变化而有点差异， 　　如果觉的有点差异，请见谅！ 　　下次可考虑其它的咖啡豆。 　　* 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机） 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　* 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。2022-05-05 03:26:34