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每个咖啡人，都有想像中的完美风味，单品是句子，调豆是诗，他们烘焙、配豆，创造出理想中的咖啡世界......每间咖啡馆，都该有个自己的招牌，那是千久不变的安心。你知道这个时候去这间店，就会喝到那样的味道。这就是自家烘焙的魅力。

「烘咖啡豆就跟煮饭一样，只要有基本知识就可以。」

直火烘焙，以人力取代机器，直接感受烘焙过程里，气味、颜色的迷人改变。

手网烘豆的过程充满乐趣。

手网烘焙两大重点

1.火力控制：找到适合的火力，维持大约10分钟1爆结束的大小。（一圈炉火的卡式炉用中火，两圈的用小火。）

2.受热平均：持续转动，让每颗生豆均匀受热。

手网烘豆所需器具简单。

你需要准备这些：
1.手网
2.卡式炉
3.防热布手套
4.80g生豆
（今日烘日晒哥伦比亚）

步骤

1.将生豆倒入手网。

2.放到炉火上开始烘焙，手网距离火源10 公分。

3.左右摇晃或顺时钟、逆时钟转，翻过来转都可以，让咖啡豆受热均匀。

4.可多试几次，抓10分钟开始一爆的火力，开始一爆后，1分钟内下豆，即属浅焙，可保留单品的原始风味。

5.将豆子摊平以扇子或电风扇冷却，避免继续受热反应。

6.冷却后即可冲泡。（若有剩余，也可养豆，观察豆子的变化）

手烘咖啡的乐趣是烘完后马上可以喝。

烘焙笔记

烘焙时，有闻到莓果、日晒的味道。手烘的乐趣是烘完后马上可以喝，若有剩下的，也可以试着养豆，观察豆子风味上的变化。

怎么样？是不是觉得手网其实很简单？不要犹豫了，赶紧动手吧！

想了解更多关于手网烘焙，请点击：【手网烘焙】在家也可以烘出专业级咖啡豆