专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

【蓬松】咖啡松饼

用分蛋的方式制作，口感更松软好吃呢～

诀窍提示

1. 可做直径9公分的松饼约10份
2. 步骤9翻面后，不要用锅铲去压松饼，避免失去蓬松的口感

" data-sort-url="/tw/recipes/2614134-%E8%93%AC%E9%AC%86%E5%92%96%E5%95%A1%E9%AC%86%E9%A4%85/ingredients/sort" len="6753">
1. 温热的牛奶150 毫升
2. 速溶咖啡粉8 克
3. 蛋黄2 个
4. 砂糖30 克
5. 盐1/4 小匙
6. 低筋面粉120 克
7. 泡打粉4 克
8. 蛋白2 个

步骤

新增照片
" data-sort-url="/tw/recipes/2614134-%E8%93%AC%E9%AC%86%E5%92%96%E5%95%A1%E9%AC%86%E9%A4%85/steps/sort" len="26027">
1. 

   将温热的牛奶和速溶咖啡粉拌匀备用

2. 

   将蛋黄、砂糖和盐拌匀

3. 

   筛入低筋面粉和泡打粉

4. 

   倒入步骤1拌匀

5. 

   将蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至硬挺

6. 

   将步骤5加入步骤4，用橡皮刮刀混拌均匀

7. 

   盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

8. 

   将平底锅（若不是使用防沾的平底锅，锅内需涂抹上一层薄薄的无盐奶油）烧热后，加入1大勺的步骤7，使面糊摊成圆饼状，用中小火约煎2分钟至金黄

9. 

   翻面，续煎1分钟后盛出即可

10. 

    喜欢的话，淋上巧克力酱一起享用，更可口对味