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• 耶加雪菲咖啡品种为当地原生种，小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间。

• 西达摩咖啡品种也是当地原生种，小颗粒种， 外型豆身较Longberry小些，豆体小，整体会比耶加雪菲大一点，大多15目。

三段注水法

分段萃取，把一段水，分三段注入

适用于浅烘焙、中浅，中度烘焙的咖啡豆

使用滤杯V60

增加闷蒸时间或断水次数，来提高咖啡的口感浓郁程度。

研磨度-- 小富士3.5 ，砂糖大小

三段注水的分段萃取方式

层次更丰富，可以明确咖啡前、中、后段的风味。做法是闷蒸之后每次增加注水量，通常在咖啡液即将下降至粉层表面时注水，以小、中、大水流去做三段萃取，以日晒【花魁】为参考：

3.5研磨-90度水温

甜度：☆☆☆☆

酸度：☆☆☆

苦度：☆

口感描述：甜度不错，入口舒适、口感饱满，酸是柔和了一点，喝起来包裹着果味，苦味在这里的表现弱很多，余韵则是很甜。