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　　我最怕有人要我教他煮咖啡！ 　　其实我怕的不是他想学的心 　　而是他对咖啡不耐的态度 　　他以为煮咖啡很容易 　　只要我讲几个诀窍他就会了 　　可是每当我说诀窍就是用心煮咖啡 　　他们都以为我在敷衍他 　　可是这是真的 　　你要用心注意水的沸腾状态 　　你要用心注意上壶插入下壶的时机 　　你要用心注意水的上升状态 　　你要用心注意水接触到咖啡粉后的状况 　　你要用心注意搅拌的力道 　　你要用心注意搅拌后的咖啡粉的变化 　　你要用心注意大小火的差别 　　你要用心注意什么时候是搅拌第二次的时机 　　你要用心注意第二次搅拌后和第一次搅拌有什么不一样 　　你要用心注意咖啡从上壶降到下壶的的速度 　　我称它为煮咖啡十大用心步骤 　　几乎所有人，尤其是以煮咖啡为业的人都认为煮煮咖啡而已不需要这么麻烦 　　咦？我不知道有那一个名厨会嫌做菜麻烦2022-05-05 03:07:31