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　　土耳其是世界上喝咖啡历史至悠久的地区之一，其中最有特色是一款热沙咖啡。烹煮时，咖啡壶放在已预热沙堆中，咖啡师把咖啡粉及白糖倒进咖啡壶的热水后，不断把壶在热沙上打圈，偶尔停下时，把热沙推往壶旁。数分钟后，咖啡煮滚起泡，咖啡师马上倒少许在咖啡杯中，再埋回沙中，不断重复这步骤直至倒光壶内咖啡。城中唯一提供土耳其咖啡的Boran解释，热沙热力比火炉更均匀，咖啡味道煮得更透彻，入口更香。 　　以个人在土耳其、香港品尝土耳其咖啡的经验，坦白说，不觉得味道有差异，但视觉上确是享受，看着咖啡壶慢慢在热沙上打转，听着热沙跟铜壶摩擦时的声音，当咖啡倒进雕满花纹的小银杯，一口喝下时，黑得像魔鬼，烫得像地狱，浓得像清晨的咖啡香在舌尖上扩散，明明身在旺角市中心喝咖啡，却带点秘教仪式的神秘风情，是只此一家的咖啡享受。 　　Coffee On The Sand 　　地址﹕旺角通菜街9-15号1楼A室 　　电话﹕6800 7776（Whatsapp） 　　营业时间﹕12:30am-16:30pm，7:30pm-11pm 　　注﹕午市无需预订，晚市为私房菜形式，需预订 2022-05-05 02:59:51