专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　■国家：埃塞俄比亚 　　■庄园：--- 　　■产区：西达摩 　　■处理法：日晒，瑞士水处理 　　■采收期：2013年10月到达 　　■品种：埃塞俄比亚原生种 　　■外观：14-17screen 　　■等级：--- 　　瑞士水处理法： 　　这是一个"间接"去除的方法，先将咖啡豆浸泡在接近沸点的水，待咖啡因与其他成分溶入热水后，以活性碳萃取精华液中的咖啡因，然后再把不含咖啡因的精华液引回先前的咖啡豆，重新吸收流失的成分。这是不使用任何化学溶剂来萃取咖啡因，相当健康，但缺点是活性碳也阻隔咖啡精华的部份，流失较多的咖啡风味。所以透过杯测来选择好的风味咖啡就显得非常重要。此外，其价也是相当昂贵，所以时常会有不肖业者以溶剂萃取法的豆子来鱼目混珠。 　　杯测报告 ： 　　干香气是特别的，麦芽糖和牛奶糖的甜香感加上巧克力。湿香气是热水果甜美的果实带出花香味，相当特别。杯中表现是圆滑的，桂圆茶感，仙草，蜂蜜，成熟的水果，随著温度的降低，会感受到一股类似年代久远的普洱茶味！！余韵像是橘子皮，相当的特别！！-- 　　杯测分数：872022-05-05 02:55:12