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　　这杯手冲式的橘香咖啡用窄长的透明高脚杯，做出夕阳般的美丽渐层，啜一口冰凉爽口的咖啡，让视觉、味觉和嗅觉尽是享受。 　　如夕阳般的手冲橘香咖啡。 　　道具 　　滤杯、滤纸、咖啡壶、手冲壶。 　　材料 　　肯尼亚咖啡豆 25g 　　橘子汁 1oz 　　蜂蜜 0.5oz 　　热水 100cc 　　橘瓣 1片 　　1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。
　　（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。） 　　1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。 　　（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。） 　　2.将90度左右的开水置于手冲壶内，进行第一次注水。 　　2.将90度左右的开水置于手冲壶内，进行第一次注水。 　　3.开始手冲咖啡。
　　（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。） 　　3.开始手冲咖啡。 　　（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。） 　　注意注水从中间向外绕圈，水量稳定、不间断，直到将咖啡粉浸湿，静待约40秒闷蒸。注水时小心不要冲破过滤层，也不要冲到咖啡粉的边缘和滤纸处，避免开水快速通过，影响咖啡浓度。 　　4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。
　　（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。） 　　4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。 　　（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。） 　　5.在高脚杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，并搅拌均匀。 　　5.在高脚杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，并搅拌均匀。 　　6. 最后沿著汤匙和杯缘倒入冰镇后的咖啡，再装饰上橘瓣即完成。 　　6. 最后沿著汤匙和杯缘倒入冰镇后的咖啡，再装饰上橘瓣即完成。 　　手冲式咖啡小知识 　　手冲式咖啡小知识控制咖啡浓度 4 大 关键 　　1 粉末粗细。 　　2 粉末用量。 　　3 萃取水量。 　　4 萃取时间。2022-05-05 02:52:34