、
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　根据近日欧洲心脏病学会大会（ESC Congress）上发表的一项对约20000名参与者进行的跟踪观察性研究表明，较高的咖啡消耗量与较低的死亡风险相关联。 　　西班牙潘普洛纳纳瓦拉医院（Hospital de Navarra, Pamplona）的心脏病专家Adela Navarro博士说："咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一。以前的研究表明，喝咖啡可能与全因死亡率（all-cause mortality）呈相反关系，但在地中海国家还没有进行过这类的调查。 　　这项研究的目的是检查地中海中年人群咖啡消费与死亡风险之间的关系。它是那瓦拉大学进行的一个框架项目，即一个长期前瞻性群体研究，包括从1999年开始，超过22500名西班牙大学毕业生。 　　分析包括19896名参与者，登记时的平均年龄为37.7。在进入这项研究中，参与者完成了先前验证过的半定量食物频率问卷，收集关于咖啡消费、生活方式和社会统计学特征、人体测量和以前健康状况的信息。 　　参与者被随访平均十年。从研究参与者及其家属、邮政当局和国家死亡指数获得死亡率的信息。根据全部咖啡消费基线调整潜在干扰因素，使用Cox回归模型（Cox regression models）估算事故死亡率的危险比（HR）和95%可信区间（CI）。 　　在十年期间，共有337人死亡。研究人员发现，每天消耗至少四杯咖啡的参与者，比那些从不饮用或很少饮用咖啡的人的全因死亡率低64%（HR，0.36；95% CI，0.19-0.70）。另外每天饮用两杯咖啡的人死亡风险降低22%（HR，0.78；95% CI，0.66-0.92）。 　　研究人员调查了性别、年龄或坚持地中海饮食是否对咖啡消费基线与死亡率的关系有影响。他们观察到咖啡消费和年龄之间有显著的交互作用（P＝0.0016）。那些年龄在45岁以上，每天饮用另外两杯咖啡的人，在随访期间死亡的风险降低30%（HR，0.70；95% CI，0.58-0.85）。而年轻参与者之间的关联不显著。 　　Navarro博士说："我们发现饮用咖啡与全因死亡率之间存在相反的联系，尤其是在45岁以上的人群中。 　　这项研究结果表明，每天喝四杯咖啡可以成为人们健康饮食的一部分，特别是45岁以上的中年人更是如此。2022-05-05 02:52:09