专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　■国家：哥斯达黎加 　　■庄园：圣马丁 　　■产区：塔拉苏 　　■品种：卡杜拉 　　■处理法：水洗 　　■采收期：2016年到达 　　杯测报告： 　　"圣马丁农场"它坐落在著名塔拉苏地区高山脊上，一个地图找不到，被遗忘的村落，这是一个由35个小家庭所组成的咖啡农场，所处的地势非常高有些甚至达到近两千米，产量虽然低，但生产出来的咖啡品质可是非常的卓越。 　　这个农场之所以会被注意到，其实当中是有一段小故事……话说在1994年，有一群来自于美国的和平队志愿人员，进入到这个地处偏远的山区，为这山区贫困的农民做出奉献，他们制定出一套标准，包括种植、采收甚至建立起一个小型处理厂来进行后段水洗处理，然而就在过程当中他们无意间发现，这个小镇有一种非常特殊的微型气候和非常原生及卓越品质的老咖啡品种。于是他们将这咖啡拿去参加许多比赛，果然"一鸣惊人 "，品质优异没话说，甚至是连五次获得国际卓越杯将项-- 　　这是一款非常高品质的哥斯达黎加咖啡，首先我将他烘至杯测的烘焙度，放置一天后，开始进行评价，将它磨成粉后的干香气，是一种花香…一种像是玫瑰花的感觉，非常地优雅，核果及太妃糖的味道，也是相当地明显。接下来加入热水，破渣、捞渣后，闻它的湿香气，有种梅子及蜂蜜花蕊的感觉。拿起我的杯测匙，开始啜吸--一种明确的甜味，有焦糖及坚果的风味，尤其在余韵回来上的时候，一种非常明确的巧克力及焦糖的感觉在嘴巴内回荡著！！哇--一种非常奇妙的气味组合！随这温度慢慢得冷却，有更多的浆果风味出现，黑莓及苹果的亮度，十分细致，清晰甜美。 　　整体而言他并不是属于强烈型的风味，是一种柔滑的质地，适中的醇度（body），辉煌的、如此清晰的，一款您绝对不能错过的"上等"哥斯达黎加咖啡！！-- 　　杯测分数：89 　　哥斯达黎加-20160429 　　■口感强度/风味走向：中等强度/浆果风味，黑莓及苹果的亮度，十分细致2022-05-05 02:48:14