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　　随着消费习惯在不断变化，餐饮行业无论是品牌时尚度、或是产品的组合方式，都需要不断地推陈出新，才能顺应时代的潮流。 　　像肯德基、麦当劳一样拥有超过50年以上历史的餐饮连锁品牌确实不多，这家卖甜甜圈的咖啡品牌Dunkin' Donuts在品牌历史发展中，几经波折、不断改革，终于成为星巴克的最大竞争对手。 　　60多种口味甜甜圈，全球12000家门店 　　Dunkin' Donuts是全球最大的咖啡和烘焙食品连锁品牌，专业生产甜甜圈，提供现磨咖啡、其他烘焙产品和季节性饮品。 　　1950年，在美国波士顿开了第一家店；1963年，全美开满100家门店；1970年，走向海外市场，在日本开了第一家店…… 　　2008年品牌进入中国市场，中文名叫"唐恩都乐" ，拓展速度一般般，目前已有31家店，其中北京16家、上海6家、沈阳9家。2015年，品牌曾宣布未来20年要开出1400家门店的拓展计划。 　　如今，Dunkin' Donuts在全球已遍布37个国家，拥有超过12000家门店。 　　Dunkin' Donuts除了有甜甜圈、咖啡，还有季节饮品、三明治、冰激凌等等。品牌排名前五的人气产品分别是：现调咖啡、蜜糖donut、招牌拿铁、巧克力波士顿巧心贝、活力烘饼。 　　据说，Dunkin' Donuts上海门店提供60多种口味的甜甜圈，品牌会经过当地市场调研，将甜甜圈的甜度也会根据当地消费者的口味而作出调整。 　　一个专业做甜甜圈的品牌，甜甜圈的销售只占了8%！ 如今的消费者越来越讲究健康饮食，追求低糖低油的饮食方式， 因此高糖高油分的甜甜圈想在中国站稳脚跟确实比较难。不过品牌也正在菜单上增加热量更低的甜甜圈和面包干。 　　Dunkin' Donuts一直以来还有个营销习惯，就是免费送甜甜圈。只要顾客完成了在线问卷调查后，就可以获得一个免费的甜甜圈；通常顾客购买一份中型饮料也可以得到一个免费的甜甜圈。 　　每年销售近10亿杯咖啡，成咖啡行业巨头 　　虽然Dunkin'Donuts是卖甜甜圈起家的，如今却变成了饮品业巨头，每年销售近10亿杯咖啡！品牌所有产品销售超过2/3的收入都是来自品牌的饮品，自2000年起，单单意式咖啡类饮品销售增长超过70%，甚至把利润率提升到了95%！并且连续八年被 Brand Keys 评为"客户忠诚度最高"的咖啡连锁品牌。它早已不是一个甜甜圈连锁店了。 　　也难怪，毕竟美国的现磨咖啡市场非常大，占整个咖啡市场的 91％，并且以3%的速度增长，2016年收入达到135亿美元左右，远远超过了即饮咖啡和速溶咖啡。 　　Dunkin' Donuts 之所以能发展成为全球第七大食品品牌，主要是源于品牌创立初期就推广的一种流行吃法：将甜甜圈泡在咖啡里。这种方式有点像奥利奥将饼干泡在牛奶里的概念。 　　Dunkin' Donuts的未来战略第一步就是打造咖啡行业的领导地位。 除了已有的轻烘焙咖啡之外， 又推出了深度烘焙咖啡，还与可口可乐合作推出即饮瓶装咖啡，在全美的杂货店、便利店、包括Whole Foods在内的超市，以及Dunkin' Donuts店内都可以购买得到。 　　在与星巴克的不断竞争中成长 　　业界很多人认为，Dunkin'Donuts其实一直有模仿星巴克的习惯，毕竟品牌被认为是星巴克最大的竞争对手，售价比星巴克稍低一点。但Dunkin'Donuts的第一咖啡至今已经存在半个世纪之久，在美国大约有8000多家门店，和星巴克一起瓜分美国咖啡市场近60%的占有率。 　　例如：1995年，星巴克推出星冰乐系列，时隔2年，Dunkin'Donuts也推出了Coolatta（奇诺冰）系列，作为一款存在了20年的产品，今年却被Frozen Coffee新的咖啡产品线所取代。2015年星巴克推出了冷泡咖啡，Dunkin'Donuts也随之在2016年推出了同款饮品； 　　星巴克有Teavana茶饮系列，Dunkin'Donuts也在原本的果味茶的基础上，新增了也推出了精品茶系列，有早餐红茶、和谐绿茶、菊花药草茶、木槿茶和薄荷茶共五种口味，既有单杯现泡茶售卖形式，也可以6.99美元单买一盒茶包。 　　由于受到麦当劳全日制早餐计划的打击，Dunkin' Donuts 也在早餐菜单上下功夫。从去年开始在美国部分地区推出冷泡咖啡、鸡肉华夫饼三明治、鸡蛋培根华夫饼和香肠卷、蛋糕等多款新品。在这之前，品牌单是早餐时段就有13种三明治产品选择，而华夫饼三明治算是差异化竞争力的体现。 　　从食品到饮品的延伸，或者饮品到甜点的跨界，双方的目的都是为了提升客单价和坪效、为消费者提供更多的的选择和消费体验。2022-05-05 02:36:32