专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

近几年咖啡的变化越来越丰富，像是去年介绍的混搭风，就是把柠檬或苏打水加到浓缩咖啡里。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿铁一炮而红，其它植物奶在咖啡的应用也蔚为风潮。

除此之外，还有什么特别火红的搭配法吗？

英国《每日邮报》报导，现在Instagram上到处都是咖啡与通宁水组合的照片，用户从巴西到日本都有。

不过仔细回想，咖啡与通宁水并不是近日才有的新颖组合。Bon Appétit报导，早于2014年就出现它的踪影。当时旧金山咖啡店Saint Frank Coffee宣称是受到瑞典知名咖啡店Koppi启发，而做出加了通宁水、冰块与浓缩咖啡的饮品，并命名为Kaffe Tonic向Koppi致敬，当时在旧金山湾区造成轰动。

自此，咖啡通宁水很快地席卷全美，从西岸到东岸，再到英国、加拿大、南非和澳洲。其中西雅图咖啡店Neptune Coffee 推出的版本加了迷迭香，还带点甜味。

虽然有的人对这个组合抱持怀疑态度，认为这两种饮品的味道都酸酸的，搭起来怎么会平衡，但喜欢的人都认为这是最棒的咖啡组合。

现在，咖啡通宁水反而没有衰微，而是越来越常见。在Instagram 打上关键字#espressotonic，就能看到来自世界各地的照片。不管是邻近的日本，还是远在欧陆的塞尔维亚，人们都纷纷以咖啡与通宁水为基底自由发挥，加入糖浆、柳橙皮或迷迭香等食材。

显然这款饮品并非得到咖啡店才喝得到，自己在家也做得出来。如果想尝试，可参考下方食谱。

材料：

2份浓缩咖啡
6盎司（约177毫升）通宁水
适量冰块

作法：

1. 杯里倒入冰块，再倒入通宁水。
2. 缓缓加入浓缩咖啡，让它慢慢融入整杯饮品里即可。

小提醒：如果浓缩咖啡倒太快，饮料会起泡，容易搞得一团糟。

最后要问你个问题。说到通宁水就想到琴酒，那可不可以也把琴酒加到这款饮品里呢？答案是当然可以，伦敦咖啡店Sandows就这么做啦！

咖啡的搭法有很多，在国外也有人把奶油和咖啡打在一块喝，据说灵感是来自西藏酥油茶。那你有没有自己偏爱的喝法呢？