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多年前，因为电影《血钻石》的缘故，对于那些在远方引发灾难、剥削、战争，却在我们身边Bling Bling的奢侈珠宝，有了一番不小的讨论；即便，我们绝大多数人根本买不起钻石。相较之下，咖啡对非常多数的人来说，已可说是每日生活的必需品。我们几乎在清醒、疲倦、焦虑、放松、开心、难过时，都会来一杯咖啡，却很少想过我们喝下的，是不是第三世界国家的血汗？

"我们希望，每个人在喝下手中那杯咖啡的同时，也能共同思考咖啡农所面临的贫穷、文化、生态、政治问题，并共同思考改变现状的可能性。"2011年，已经58岁的Dean Cycon，在台湾谈起推动"公平贸易咖啡"理念时，眼中不时闪烁光芒。

拥抱社会正义

人权律师从体制出走

越战末期，美国人权律师力推反战运动，让当时仍非常年轻的Dean Cycon深受感动，于是选择投入律师工作，并认为这是一份可以让他实现"社会正义"（Social Justice）的终身职志。成为律师后，Cycon将自己的专长奉献于原住民人权、反核等各类型社会运动领域，并试图在法治系统中，为遭受不平等剥削的环境、人权价值，寻求正义的实践。

1988年，一场演讲让Cycon的注意力，投向世界各地的贫穷咖啡农。在Cycon眼中，这些咖啡农不仅处于全球资本主义剥削体制的最末端，同时也多半是经济、文化、政治，特别是种族弱势，正符合他向来关注的原住民议题。于是，Cycon就这么和咖啡结下不解之缘。

起先，Cycon尝试直接到产地，以较好的价格直接向小农购买生豆，免除中间商"大量低价采购"所制造的剥削行为。后来Cycon发现，这种行为充其量只是"施舍"(Cherity)，无法期待任何实质的社会改变。那么，在资本主义一切追求获利的前提下，除却"慈善"的"公平"咖啡"贸易"究竟要如何实现呢？

"所以我们要改变这套制度，改变所谓『经济』这套不完美的科学，唯有推动社会改变，建立一套更平等的系统，贫穷国家的咖啡农才有可能获得，他们本来就应该拥有的收入。"

Cycon以自己多年从事律师工作的经验指出，虽然在法治规则中，仍有实现社会正义的可能性，但那意谓着，行动者只能在体制内挣扎，若法律本身与其它社会典范有所冲突，身为律师就很难推动改变了。

同样的逻辑，放在自由经济贸易中，也是相同。资本主义的获利基本方程式，就是"买低卖高"，以及"市场决定价格"。然而，Cycon发现，富有国家无论消费多少咖啡，第三世界国家的咖啡农仍然无比贫穷，这意谓绝大多数的获利，全被垄断在"消费者"与"生产者"之间的"中间商"手中，这是分配出了问题，而非市场的错。此外，Cycon也强调，咖啡价格与其说取决于产品优劣，倒不如说，股市、期货才是咖啡价格真正的决定因素。

于是，Cycon开始推行公平贸易咖啡，试图将生产、消费成本都变得比较"合理"，而非目前中间商获取暴利，而咖啡小农一贫如洗的困境。换句话说，公平贸易不是消费者运动，更不是慈善捐助；它是一套试图让分配变得较为合理的制度。咖啡农获得合理的获利，消费者付出合理价格享用咖啡美味，而中间商仅收取合理的利润。

就这样，Cycon在走访世界各咖啡主要产地后，成立了以推动公平贸易为目标的NGO组织"咖啡儿童"（Coffee Kid），以及全球第一个由烘焙商组成的"咖啡合作社"（Coffee Cooperative）。Cycon相信，借由解决咖啡中间商的剥削问题，让咖啡小农得以改善经济困境，相关的文化、经济、环保、疾病问题，也能逐渐看见改变的机会。

咖啡香气缭绕背后

HOLD不住的咖啡小农

在介绍公平贸易咖啡如何试图解决问题之前，我们有必要简单介绍一下，传统的咖啡贸易是怎么进行的。首先，咖啡生产者可以概分为两类，一种是小规模耕作的小农，一种则是大面积种植单一咖啡品种的大农场。我们先讲前者。

许多第三世界国家的咖啡小农，甚至连处理生豆、烘焙的能力都没有（这种状况在云南很普遍），所以他们所生产的咖啡必须先卖给有能力处理、烘焙生豆的商人，通常是烘焙商。烘焙商向许多小农收购咖啡后，接着会卖给出口商，一家出口商通常也会和众多烘焙商合作。接下来就跟一般国际贸易一样，出口商卖给进口商、进口商再批次销给大中小盘批发商，消费者则处在整个产业的最下游，通常也只能喝到"很贵却不高贵"的咖啡。

好，那么大规模生产又有何问题呢？有，首先是许多大规模农场会对小农产生排挤效应，很穷的小农会转职变成很穷的农工，其次是许多大农场会砍伐原始森林，减少动植物多样性，大面积耕种咖啡对于生态也很不好。这方面最经典的例子，就是星巴克咖啡（Starbucks）宣称他们与"环境友善"、"永续发展"有正面贡献的Gemadro Estate合作的案例。

简单讲，一杯咖啡极大的利润都被中间商赚走了，所以就算消费者用再怎么尊爵不凡的价格购买咖啡，咖啡小农还是穷到脱裤子。咖啡贸易生态，大概和近年逐渐受到重视的"血汗手机"相当类似，iPhone还是又贵又潮，工人楼还是照跳，真正赚到大钱的，甚至也不是代工的富士康。

公平贸易的前提就是"公平" 并非"利润"

Dean Cycon实际上在做的事情，就是尽量减少中间商因抽取过高利润，造成的分配正义问题。简单来说，如果小农因为缺乏处理生豆技术，那么Cycon就会设法张罗设备，或辅导小农成立互助合作社。一旦有了合作社，小农首先就能免除母国小盘商、烘焙商的第一层剥削，再来就有办法提供足以满足货柜基本要求的数量，进而免除出口商、进口商的剥削。

如此一来，在富裕国家有志推动公平贸易的咖啡店家、代理商，就有办法在负担越洋运输成本的前提下，直接向产地的咖啡合作社购买咖啡。在这种情况下，即便代理商提供小农较好的价格（严格说起来，不是比较高，而是比较"合理"），最终消费者买到的咖啡也不会比较贵。

Cycon说，他自己在美国成立的咖啡代理商Dean's Bean所贩售的咖啡，有时候甚至比连锁咖啡店的价格更低。当然，低价的原因，除了免却层层中间商的成本之外，公平贸易推动者以"公平"，而不是以"获利"为目标的宗旨，更是重要。此外，Cycon也以韩国为例，说明韩国因咖啡关税过高，导致代理商即便自行吸收货柜运费，直接从产地小农收购咖啡，最终价格还是比较便宜的例证。

此外，直接向小农，而非大型农场收购咖啡，除了能将获利直接回馈给小农、合作社，而非财团外，也有重要的环保生态意义。Cycon说，许多小农可能是本身就穷到没钱买化学肥料，所以"勉强有机"，但与他合作的更多原住民小农，则是本身就非常具备生态意识，在进行有机栽种的同时，也会努力不让咖啡破坏生态多样性。

"他们（小农）对此很有意识，也很清楚，他们需要的就是永续、干净的环境，这一点轮不到我们去对他们说教"，Cycon说，真正需要使用化学肥料的，往往是砍伐雨林，大面积种植咖啡的财团，因为他们的咖啡经常面临营养不足状态。

与咖啡农成为合作伙伴

协助满足当地需求

事实上，Cycon的"管区"可不止专注在咖啡上。"培力"（Empowerment）永远是社运组织工作最重要的项目，在公平贸易中也是一样。Cycon说，除了辅导咖啡农成立合作社、减少中间商剥削外，公平贸易组织最好还能协助农民有多元化收入，也要协助他们提升管理、行销、公关的技能，一家合作社才能稳定运作。就像Cycon一再强调的，公平贸易并不是慈善事业，协助咖啡农独立自主是最重要的工作。

为了让咖啡农的收入更加多元，Cycon也协助他们发展手工艺品的制作、规划能力。他强调，行销公平贸易商品，切忌让消费者购买时，抱着"做好事"的心情，因为那在本质上又回到"慈善"，而非推动社会改变了。Cycon强调，协助咖啡小农发展出"具有文化特色"、"符合社会正义"，更关键是"实用"，也符合"市场需求"的公平贸易商品，才是恒久之道。

另外，Cycon也在全球各地，协助许多咖啡合作社设立水井、医疗院所、学校等基础设施，改善农民生活。

Cycon：大企业公平贸易，

多半光说不练

"每一杯咖啡，都可以是公平贸易咖啡，因为那是和经济息息相关的。关键不是利润，关键是公平。"

致力于推动公平贸易咖啡，Cycon最常被问到的问题，却是"你到底赚多少"，让他感到非常讽刺。"面对这样的问题，我总是回答他们，够我用，如此而已。"Cycon说，公平贸易不能以获取最大利润为目标，而是要在社会正义、公平的前提下，让生产者、消费者，以及中间商，都获得合理的待遇，对Cycon来说，就是足够让员工享有合理的待遇，以及100%的医疗补助，那就差不多够了。

谈起大型咖啡代理商，Cycon总是有许多怨言。他认为，例如星巴克等大型连锁商，经常满口"生态永续"、"公平贸易"，但事实上根本作得非常少，往往只是购买了极少数公平贸易咖啡，却不断放大宣传，好似自己是全力推动公平贸易一样。

"大公司总认为，付点小钱，到产地拍点照片，然后什么也不做，就可以继续用低价购买咖啡，再用高价卖给消费者。同时，他们绝不会忘记跟你说些永续、社区经营、公平贸易理念"，Cycon批评。

呼吁星巴克合力推动公平贸易

为了让更多人能借由咖啡了解咖啡农的苦难，Cycon将他20多年来，在埃塞俄比亚、肯尼亚、秘鲁、哥伦比亚、危地马拉、墨西哥、尼加拉瓜、苏门达腊、巴布亚新几内亚等国的工作笔记集结，完成《来自咖啡产地的急件》一书，先前已有英文、韩文版，中文则是继韩文后的第二种译本。Cycon希望，日后这本书也能译成日文、西班牙文版本，因为日本公平贸易的市场比较大，翻成西班牙文，他就可以拿给许多咖啡农友分享。

讽刺的是，即便星巴克在Cycon眼里，几乎是最不支持公平贸易的咖啡商，但现在每购买一本《来自咖啡产地的急件》中文版，就可凭卷兑换一杯免费的星巴克每日精选咖啡，统一星巴克总经理甚至也名列推荐序中。

对此，Cycon先是强调自己并不清楚中文出版商的作业方式，如果他知情，不可能让自己的书与星巴克有任何关连。随后，Cycon则转为轻松以对，他表示，希望每个拿到咖啡兑换券的读者，都能去向统一星巴克表达想喝公平贸易咖啡的诉求，如此，他的书才能产生真实的效力。

"我们想做的是推动社会改变，如果有更多人对公平贸易的想法慢慢改变，认为这是合理且可能的，那我们就有实现公平正义的机会。500年前的欧洲农民，从来没想过能拥有自己的土地，但如今一切不同，社会改变会从每个人的认知改变发生，我们希望公平贸易咖啡也是如此"，Dean Cycon如是说。

作者：钟圣雄
来源：公视新闻

以下影片需搬把梯子……

《黑金：不公平咖啡：BLACK GOLD》