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　　国人喝咖啡人口虽一直成长，但知名咖啡连锁店金矿咖啡却传出裁员。据了解，全台有50多位烘焙师遭到资遣，71家门市日后将不再贩售面包，但继续保留咖啡、甜点贩售。 　　金矿咖啡昨（19）日表示，主要是上半年调整产品策略，内部最后决定关掉烘焙线，预计约有50多位烘焙师遭到资遣，公司会按劳基法资遣。 　　此外，金矿咖啡全台有21家门市暂停营业，将召回门市人员接受下一阶段精品咖啡训练，学习结束后门市会重新营业，人员不受影响。 　　近年来咖啡店如雨后春笋般成立，连锁咖啡店更扩大规模，抢食这快速成长的大饼。 　　不过，外传金矿咖啡6月间出现无预警关闭中部烘焙厂情形，7月更扩大到北部中央厨房烘焙部，两波裁员，总计约资遣裁掉50多位烘焙师，也导致金矿咖啡北中两区大部分门市不再贩售面包，但仍保留咖啡、甜点。 　　"金矿咖啡Crownfancy"是南台湾第一连锁咖啡品牌，成立于2000年，以平价高享受的诉求在南台湾快速窜起，2013年5月由灿坤集团买下金矿咖啡40%股权，去年1月，由灿坤集团旗下的灿星旅游再加码40%股权，灿坤集团拥有金矿咖啡达80%，成为最大股东，董事长也由原创办人郑立键易主为灿星旅游董事长杨文芳。 　　金矿咖啡2000年在南台湾创立第一间店后，创办人郑立键原本是南部菜市场内一家专卖拜拜用的香纸店第二代，但他热爱咖啡，从手推车沿街叫卖咖啡起家，由于他卖的咖啡香醇，生意好到天天出现排队人潮，让他起了开起咖啡链锁店的念头。 　　如今金矿咖啡进行裁员、缩减规模，也凸显国内咖啡市场战火激烈。2022-05-05 02:30:52