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随着咖啡爱好者人数持续上升，对咖啡质素的要求亦与日俱增。在天气酷热的香港，要匆忙的打工一族拿着热腾腾的咖啡到处走，真的不是味儿。他们宁愿选择一杯优质冰冻咖啡，在闷热的早晨及下午时段，为自己提一提神。

不论在咖啡店及新型书店，冰滴咖啡的出现确实带动了喝咖啡潮流。冰滴咖啡比普通冻咖啡的价钱高，到底冰滴咖啡有何特别之处？

冰咖啡Iced Coffee：顾名思义，只是在普通热咖啡上加入冰块，然后送上你面前的一杯冻咖啡。

冰滴咖啡Cold Brewed Coffee：冰滴咖啡就是用"冻"+"滴"的方式来萃取咖啡。咖啡豆磨成粗粉后，会被一滴一滴漏出来的冰水（或温室水）泡着，泡浸过程最少要花几小时，有时甚至会整天；而浸泡后的咖啡豆粉会被过滤，余下来的就是冰滴咖啡。由于咖啡从来未经加热，其酸性物质根本未被溶解，所以没有苦涩味，做出来的咖啡口感甘醇香浓，顺滑无比。

冰滴咖啡的价格之所以比普通冻咖啡高，是因为制作冰滴咖啡需要更多技巧，及花更多时间才能萃取出咖啡油、成份及咖啡因。

日式冰咖啡：当然不是所有冰咖啡做法都是一样。去过日本或香港日式咖啡店的朋友，都会认识日式冰咖啡。咖啡师把加热后的咖啡倒入过滤杯，咖啡过滤后会漏下装有冰块的杯子。因为咖啡已被加热，这种制法不算是冰滴咖啡。话虽如此，有人认为咖啡豆某些成份需要加热才能释放出来，所以有咖啡爱好者认为日式冰咖啡比冰滴咖啡更好喝；日式制法可以保存咖啡口感；避过酸味；却保留热咖啡扑鼻的特有芳香。

每个人的咖啡口味都不尽相同，所以不能说某一种冰咖啡是最好的。一般情况，相比用同一份量的咖啡豆制造出来的咖啡，冰滴咖啡的咖啡因含量较少。如果你是咖啡爱好者而又未试过真正冰滴咖啡，这个夏日就要试试了。