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　　"雨田先生"无疑是这三个月来东区新开店里最潮的一家，作为手冲咖啡饮品外带店，饮品的灵魂就在老板Ray的身上。 　　由媒体人转行创业的Ray，有多年美食记者跑线经验，他脑子里的餐饮点子之多之快，别人简直跟不上他的车尾灯，也因此五月才落脚东区，试营运时就有十个版本的menu，现在已经更新到第十三版，从最初只有手冲咖啡，到现在连梅酒、抹茶、气泡调饮都入列，每天来一杯也不无聊。最近还与"花粉小姐"合作甜点驻店活动，八月的"东区粉味"将有不定期供应的粉红甜点，让人大期待！ 　　相对于饮料更新的快速，要在雨田先生喝杯咖啡，却得慢慢来，原因是Ray坚持每一杯都是手冲、现做。他把当记者时追求完美与细节的个性，发挥在这里，他精准测量每一杯饮料的完美比例（连冰块用量都要完美），咖啡用潮牌Blue Bottle滤杯一杯杯手冲、抹茶用日本小山园的若竹茶粉一杯杯手打，茶饮则用茶叶现场冲泡。做事一向慢工细活的他，在意每杯饮料的品质风味，有回我带著雨田先生的咖啡搭公共汽车，居然因为咖啡香气太盛而被搭讪呢！（撰文：王彦苹） 　　哪里吃 　　雨田先生 　　地址：台北市大安区忠孝东路四段223巷69号2022-05-05 02:22:59