关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　夏威夷

　　夏威夷(Hawaii)在经过近两世纪对于种植咖啡上的努力，Kona 这个名词几乎就已经等同于「品质」。夏威夷有着地理上优越的种植条件，但在历史上看来，自公元1825年，咖啡树被首次引种入岛上之后，其种植咖啡之路也是走得倍感崎岖。即便是到了今天，非人为所能掌控的一些因素，往往也会为夏威夷这么成功的咖啡种植区的收成带来一些影响。

　　夏威夷岛科纳地区的西部和南部以盛产科纳咖啡著称，这里处于海拔150 ～ 750 米之间，是咖啡树最适宜的生长环境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亚的山坡上长满了咖啡树。

　　虽然夏威夷常常遭受龙卷风的袭击，但是当地的气候环境确实十分适合发展咖啡种植业。这里常年温润多雨，有充沛的雨水和阳光，避免了霜冻等不利的气候因素。此外，当地还有了一个奇妙的自然现象，被当地的咖啡种植户称之为"阴凉"。如无特殊情况，几乎每一天的下午两点钟左右，在蔚蓝的空中会飘来大片大片的白云，适时地遮挡了阳光，这正是咖啡树生长非常需要的阴凉。

　　科纳地区得天独厚的自然环境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成为世界上咖啡产量最高的种植园，不仅品质有保证，而且在特有的生长环境与气候下培育出来的咖啡味道更加馥郁。科纳地区种植出来的咖啡豆外形十分好看，粒形十分饱满，色泽光亮，被誉为"世界上最美的咖啡豆"。这些咖啡豆，大小均匀，香甜与酸涩的味道十分明显，口感顺滑。科纳地区的咖啡树大多都长在火山之上，能够汲取蕴藏在土壤里的大量养分，加上人工培育技术，让这里的每一粒咖啡豆都拥有与众不同的模样。由这种咖啡豆研磨煮制出来的科纳咖啡，如丝般顺滑，香气浓郁，略带迷人的坚果香，酸度适中，宛如夏威夷岛上五彩缤纷的景色一样动人，一样意味无穷。

　　科纳地区处处飘散着咖啡的香气，让你意想不到的是，科纳咖啡有着"贵族的血统"，与上文提到的曼特宁咖啡有着割舍不断的关系。它们都遗传了阿拉卡比咖啡树的基因，它们把祖先的优秀特质从埃塞俄比亚高原带到了苏门答腊和夏威夷。科纳咖啡的确是难得的极品咖啡。顶级的科纳咖啡划分为特好、好和一号三个等级，这三个等级的咖啡有人工栽培的，也有野生的。目前你所能购买到的科纳咖啡，其真正的夏威夷科纳咖啡含量往往低于5%。美国的卡伊农场出品的夏威夷咖啡品质上乘，不失为消费者的好选择。夏威夷正宗的科纳咖啡是什么滋味呢?最大的特点是它淡淡的焦香味，还带着微微的甜，让人有一种奇特而写意的感受，引领着你体验咖啡的情调。

　　如果说蓝山咖啡是咖啡之王，那么来自夏威夷的科纳咖啡(Kona咖啡)则是当之无愧的咖啡之后。它是美国50个州中唯一出产的顶级咖啡品种，也是世界上知名的三大咖啡豆之一。

　　Kona咖啡豆采自于夏威夷群岛活火山深处的KONA咖啡带上优质的Kona咖啡豆，味醇细腻，口感丝滑。Kona咖啡豆异常饱满，外表光泽鲜亮，浓郁芳香的口味是独一无二的，略带肉桂香味且酸度均衡适度，堪称完美。