大学期末作业玩创业，3名大一菜鸟开出超美咖啡厅

茶饮趋势编辑 2024年04月30日最后更新大学期末作业玩创业，3名大一菜鸟开出超美咖啡厅。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　开间咖啡店，是许多人的梦想，元智大学艺术与设计学系老师王耀邦，为了让学生体会实体设计，大一的期末作业订出了"1：1咖啡厅"，学生不只作模型、画设计图，而是真正打造一座室内空间，还要试营运，学会控制成本。不少学生跑遍布坊、材料行，大叹"要控制成本，还要兼具美观，未免也太难"，也有不少人收获满满，从中体会到创业的可贵。 　　元智大学艺术与设计系大一生陈玟蒨（左起）、王昱惟和蔡玮伦共同打造专属咖啡厅。图／陌憩w.cafe提供 　　其中一组备受欢迎的"陌憩"咖啡厅，由3名大一菜鸟陈玟蒨、王昱惟和蔡玮伦共同打造，因为作品受到蘑菇设计欣赏，还受邀到实体店展出，完成人生展店的第一步。陈玟蒨说，会命名为"陌憩"就是希望来店的人，能够在休憩后找到"默契"，她也分享，在打造咖啡厅的过程中体会到"最重要的，其实是想要带给顾客什么样的感受"。 　　她指出，打造咖啡厅听起来很梦幻，但其实一砖一瓦都要自己来，三人从原本对水电一窍不通，到现在能轻松爬上A字梯、自己打钉子、装潢，虽然过程曾一度受伤，但大家看见成果都藏不住喜悦。她说设计最难的就是要不断取舍，好的布料太贵，便宜材料又达不到理想，过程中与队友不断讨论与磨合，是最珍贵的经验。 　　除了设计劳心费神，团队还得自掏腰包买材料，原本预算控制在8万元，最后超支到11万元，家人一度不谅解，所幸成果不错。以大地色系为主的空间设计，附有留言墙、沙发区，配上和煦的灯光，就变成一处温暖放松的空间，学校实体店面试营运仅一周，客人超过百组，一天平均至少有50人，甚至有人从外县市远道而来。 　　"不要只当成一个作业，要真正体会创业的过程"绰号为"格子老师"的王耀邦，坦言对学生很严格，一谈起设计这门哲学，他认为，许多学设计的学生可能到毕业都没机会向社会呈现自己的作品，导致一出社会碰壁才开始做出调整，所以他鼓励学生在学时就要尝试实作，因为"真正的设计需要接受外界直接的意见"。 　　他指出，喝咖啡给人什么感觉，怎样的空间会让人想停留，这些都不是用书就能教会学生，所以他从"咖啡是什么？"、"如何泡咖啡？"，到"如何辨别一间店的风格"，带领学生去摸索，鼓励学生以实验性的做法学习，利用五感找到属于自己的喜好，并非只要有铁柱就代表是工业风，设计蕴含的层面应该更深更广。 　　他认为咖啡厅代表的不只是一间店，而是人与人间的相处，也是设计从无到有的展现，"尝试"正是这门课中最重要的精华。他指出，很多老师不敢放手，以为学生做不到，但其实应该要"让学生相信自己可以做一件大事"，抛弃安全的纸上练习，反而能让学生走得更远。他告诉学生，"不一定要成为伟大的设计师，但至少要懂得怎么过生活"。 　　"陌憩"咖啡厅将于8月2号到6号，以快闪模式出现在台北市大同区"蘑菇设计"三楼，提供甜汤、奶茶等餐点。团队表示，有了这次经验后，未来考虑毕业后一起合资创业，将趁大学这段时期磨练，累积未来开店所需的能量。 　　由3名大一菜鸟共同打造的咖啡厅，受到蘑菇设计欣赏，8月将受邀到实体店展出。图／陌憩w.cafe提供 　　由3名大一菜鸟陈玟蒨（左起）、王昱惟和蔡玮伦共同打造的咖啡厅，受到蘑菇设计欣赏，今年8月将受邀到实体店展出。图／陌憩w.cafe提供 　　除了室内设计，店内餐饮也由3人亲手打造。图／陌憩w.cafe提供 　　咖啡厅处处都是巧思。图／陌憩w.cafe提供 　　咖啡厅设有流言墙。图／陌憩w.cafe提供 　　陌憩咖啡不只店面装潢有特色，连甜点也有巧思。图／陌憩w.cafe提供 2022-05-05 02:10:49