关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　NO.1

　　巴西的咖啡馆什么样?

　　让大家失望了!在这个咖啡的王国，咖啡馆的存在据朱总考察，真是少之又少!朱总在节目里说，巴西咖啡馆之所以比较少，因素大概有三个：

　　第一，巴西的经济并不是非常发达。

　　第二，因为巴西是一个咖啡生产大国，对其他国家所产的咖啡有一定的抵触心理。咖啡馆作为一个烘焙商，如果想做一些拼配咖啡的话，进口其他国家的原材料成本很高。原因在于，政府会征高额关税。

　　第三，在巴西喝咖啡的形式很简单，咖啡已经作为他们的日常饮品存在于生活里，并不像我们那么复杂。小编想，去咖啡馆这么麻烦的事情，大概巴西人懒得做。

　　NO.2

　　Espresso是神马?它为什么总被提起?

　　Espresso是由一种特殊萃取工艺制成的口感强烈的深色咖啡，被翻译为"意式浓缩咖啡"。用极细的咖啡粉，通过高温高压，并在短时间内急速的萃取，Espresso，出生。

　　对于咖啡馆来说，没有Espresso，甚至就不能称之为咖啡馆，可见它在咖啡姐的地位了!

　　Espresso是最见功夫的咖啡，也是评判咖啡店专业与否的一个评判标准。顺滑的口感，加上巧克力风味的苦，以及各种均衡的滋味，酸甜均衡，有厚重感，再搭上一点cream的感觉，是一杯好的Espresso应该具备的品质。

　　喝咖啡终究也是一个主观的事情，虽然经过训练更容易发觉其中的奥妙，不过倒也没必要因此而去接受训练，用平常心去品尝，跟着感觉走，也是超赞的哦~

　　NO.3

　　如何判断一杯咖啡的好坏?

　　实话说，是不是被这只小萌猫吸引到了?

　　不过，咖啡的拉花和香气好比人的颜值，是个绝对的加分项，但是长得漂亮也不一定人品好，人品好可能长得不够漂亮，对吧?

　　判断咖啡的好坏，从本质上来说，你喜欢就好啊!根据你个人的口味来判断就足够了~ 但是从专业的角度上来说，一杯好的咖啡不能有杂味、异味以及瑕疵的味道，它整体要是平衡的、圆润的、顺滑的……

　　当然，味道这个东西靠语言的描述是很贫乏的，一切还是要问问你自己的舌头!

　　NO.4

　　挂耳咖啡是什么咖啡?

　　挂耳咖啡长得如图所示!小编就不用语言描述了……

　　挂耳咖啡与速溶咖啡最本质的区别在于，速溶咖啡简单的说是工业化的合成品，将奶精、糖以及萃取完咖啡液的粉末一起调配。

　　而挂耳咖啡的成分100%为原豆研磨咖啡，没有其他添加物。

　　NO.5

　　挂耳咖啡如何冲泡?

　　1、将外袋打开，依内袋上方箭头标示方向撕开

　　2、将两个耳朵拉开挂在咖啡杯边缘上

　　3、将热水分段注入挂耳包内

　　4、将挂耳包拿走，喝!

　　NO.6

　　挂耳咖啡冲泡应该注意什么?

　　简单粗暴的总结四点：

　　1、打开后请立即冲泡，别等!因为咖啡粉易氧化。

　　2、第一段注水请慢一点，别太激进，以免将咖啡粉溢出至滤包容积的九成满。等液体回落之后再分成三至四段完成注水。

　　3、水和粉的比例看你心情!也可以加入冰块、气泡水、热牛奶、糖等等，都是看你心情的好吧!

　　4、冲泡完毕的咖啡粉不宜重复冲泡。