关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　咖啡在1860年前后才来到厄瓜多尔的Manabi省，之后散布全区，1905年开始自Manta港外销到欧洲。厄瓜多尔是少数境内种植阿拉比卡和罗布斯塔的国家。

　　当病虫害在20世纪20年代重创了可可树后，许多农民开始讲目光转移到了咖啡上。咖啡外销在1935年开始起飞，过去22万袋的产量，到了1985年增长到180万袋。20世纪90年代发生全球咖啡危机，境内产量也无可避免地降低。2011年，年产量再度恢复到约100万袋。咖啡一直到20世纪70年代都是厄瓜多尔主要的外销经济作物，不过后来便被油、虾和香蕉所取代。

　　厄瓜多尔人在速溶咖啡的消费量上大于新鲜咖啡。有趣的是，因为厄瓜多尔咖啡生产成本不低，因此速溶咖啡制造厂必须自越南进口，而非用本地咖啡。

　　厄瓜多尔的咖啡质量声望不高，原因之一在于总产量的40%为罗布斯塔，多数厄瓜多尔外销咖啡品质相对较低。为压低成本，许多咖啡豆在树上或庭院内干燥后才采收，当地称这样的日晒处理为café en bola。这类咖啡通常用来做速溶咖啡，全国83%的外销咖啡都是使用日晒处理法。哥伦比亚是主要进口国之一，因为哥伦比亚的速溶咖啡制造商有厄瓜多尔当地的商人相比，愿意付出更高的价格。这是因为哥伦比亚咖啡品牌在外销市场上十分强势，因此也相对昂贵。

　　虽然咖啡在厄瓜多尔有悠久的历史，但是直到如今人们才开始认为此地咖啡有着无比巨大的潜力。这里有绝对优异的地理条件与气候得以生产优质咖啡，近年来，精品咖啡产业的资金投入是否会提升未来厄瓜多尔整体咖啡质量也令人拭目以待。

　　厄瓜多尔是世界上为数不多的可以同时出产两种咖啡品种的国家。其中一种是阿拉比卡。它有着较多的果酸，并且被用来制造精品咖啡。另一个品种是罗布斯塔咖啡，这种咖啡味道更浓烈，其主要用在速溶咖啡粉上。