云南的普洱茶属于什么茶？普洱茶依据不一样的加工工艺分成普洱生茶和普洱熟茶，许多茶友喝了普洱生茶后说普洱茶属于绿茶，然而有的茶友喝普洱茶熟茶则觉得普洱茶属于绿茶，也有茶友说普洱茶属于黑茶。那麼实际上普洱茶属于什么茶类呢？下边小编为大伙儿详细介绍普洱茶属于什么茶类。

云南的普洱茶属于什么茶

陈椽专家教授强调：

"茶叶分类，要以炒茶的方式为基本，茶叶品种的发展趋势是依据制作方法的演化。"

"茶叶分类，次之要融合荼叶质量的针对性。"

"茶类的发展趋势历史时间依次，也可做为茶叶分类根据的参照。"

"依据制作方法和质量的系统软件及其运用习惯性上的归类，依照黄烷醇类含水量是多少的顺序，能够分成绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……那样排序，既保存劳动者造就的科学研究的俗称，归类通俗易懂，非常容易差别茶类特性，并且依照由浅入深的标准，以荼叶本质转变的简到繁、少到多，逐渐发展趋势的规律性，提升了归类的针对性和合理性。"

普洱茶类别较多，有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶)，紧茶、普洱茶饼。普洱茶指的是普洱散茶，质量特性是索条肥硕，汤色橙黄，香气醇浓，含有独特的阵香。这是采用云南省大叶种晒青毛茶，筛做成半成品加工后，历经潮汐沤堆，推动荼叶中有酚类化合物化学物质在寒湿标准下转换，以产生其与众不同的质量。沤堆全过程要数次热管散热透气性，防止胃烧心。沤堆掉色适当后，开堆开展当然吹干。随后经复筛、拣剔、匀堆、包裝既成货品茶。

许多人把它归到黑茶。在历史上确定有把普洱茶归到黑茶类,在安徽农大出的陈椽专家教授的《制茶学》一书中即作此归类。

可是，业界对云南的普洱茶属于什么茶存有质疑，关键是其加工工艺和黑茶有区分。尤其是近年来，异议更大，直至2006年出去的云南地区国家标准里，把普洱茶界定为云南省一定地区内大叶种茶做成的紧压茶及散茶，算作在业界达成协议--即普洱茶是一特殊茶，不归属于一切一种茶类。迄今年7月，普洱茶自然地理标志出来后，这类叫法就更为有依据了。另，在國家进出口贸易商品分类表中都是将它放到特殊茶类里的。