茶叶种类及功效与作用分别是什么？在我国的茶叶品种多种多样，按其发酵的水平的不一样分成绿茶、红茶、青茶(乌龙茶）、白茶、黄茶、黑荼六大类。各种茶的养生保健功效不一样，下边我们一起来看一下六大茶类的不同功效：

茶叶种类及功效与作用

1、绿茶下火

在我国绿茶生产制造的历史最久，类目数最多，如西湖龙井茶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶归属于不发酵茶，其外型形态各异，香味、味道各有特色，白汤绿叶子，是茗茶数最多、科学最普遍的茶系。

儿茶酸等多酚类化合物被认可为绿茶中对健康有益的重要成份，具备多种健康保健作用，包含改进心血管健康、减肥瘦身、抵挡电磁波辐射等。除此之外，绿茶還是维生素种类数最多、成分最丰富的茶系。多种研究表明，绿茶能减少甲状腺、男性前列腺、肺、口腔内部、膀光、乙状结肠、胃、胰腺等多位置肿瘤发生的危险因素。从中医学的视角而言，绿茶生寒，有利于下火，脾胃虚寒的人应当少喝，而易上火、体壮身热的躁热身体素质者宜饮。

绿茶冲调温度以85℃为宜。時间以2~3分钟为好。绿茶与水的占比以1∶50为好。在茶器层面，可采用瓷杯茶具或全透明玻璃茶杯，冲调时不必盖外盖。

2、红茶养胃护心

在我国红茶原产地范围广，类型较多，一般分成时间红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶往往被普遍食用，取决于它颜色黑褐明亮、香味浓厚带甜、味道醇正、茶汤颜色艳红透黄、叶底嫩匀洪亮等众多特性。红茶归属于全发酵茶，在生产过程中，茶氨酸氧化成茶黄素和茶红素，大部分糖原化学物质水解反应成可溶性糖，进而造成红茶独有的香味和口味。

茶黄素是红茶中最关键的多功能性成份。很多医学临床研究证明，食用红茶有利于调整身体主动脉中密度低蛋白和密度高的蛋白成分，进而减少心脑血管疾病的产生几率。除此之外，茶黄素还可抗氧化性、防癌、防炎症和肥胖症。从目前的参考文献报导看来，与别的茶系对比，一般红茶防止心脑血管疾病的功效不错。从中医学的视角而言，红茶温性，有暖胃的作用，体质虚寒者和老人宜饮温性的红茶。

泡红茶最好用刚烧开的水，需水量与绿茶一样，冲调時间以3~5分钟为宜。红茶最好用玻璃茶杯来冲调，先在杯里倒进大概1/10的开水烫杯，再投入3~5克荼叶，随后再沿玻璃茶杯壁续水开展冲调。泡红茶盖上外盖，茶韵会更浓厚。

3、白茶抗菌防辐射

白茶的制作工艺非常简单，分成萎凋和干躁两条工艺流程。因为白茶制作方法特异性，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形状自然淡雅，颜色银白灰绿，茶汤颜色淡。按採摘规范不一样可分成白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶的成分一般与绿茶较为贴近。从一些有关的参考文献报导看来，与别的茶系对比，白茶的抑菌实际效果比较好。除此之外，白茶也具备不错的防辐射效果，在国外和欧美地区白茶提取液被用于面部护肤产品的开发。白茶性凉，能下火去燥。

白茶的食用方式与绿茶类似。

4、黑荼保暖降血脂

黑荼是在我国独有的茶系，独具特色，类型丰富，比如有云南普洱茶、湖南省茯砖茶、广西六堡茶、湖北省青砖茶及四川边茶(康砖)等。黑荼归属于后发酵茶，荼叶在微生物菌种的功效下产生一系列繁杂的化学变化，转化成一些对身体有利的成份。

小青柑和茯砖茶是我国黑荼的代表，其特异性成份各有不同，但他们常有降血脂功效。目前研究表明，小青柑具备降血脂、降血压、抗病毒治疗等健康保健作用，降血脂功效会与其中的他汀类物质相关;茯砖茶也是非常好的瘦身去腻功效，降血脂减肥瘦身作用较强。黑荼中的矿物类型丰富，且有多种多样成分要高过别的茶系。黑荼温性，有利于保暖，合适体质虚寒者喝。

黑荼的食用方法非常简单，可采用紫砂茶壶、飘逸杯或盖碗开展冲调。

5、黄茶每个人都适合

黄茶依照茶青老嫩度一般分成黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄小芽(如沩山毛尖、北港信阳毛尖和平阳黄汤)白心大茶(如安徽省霍山黄大茶和广东省大叶青)。黄茶的关键质量特性是枯黄黄汤，不但叶底黄，汤色黄，干茶也显黄亮，且香味清悦，味厚可口。

现阶段，有关黄茶健康保健功效的科学研究相对性较少。与绿茶清爽和红茶湿热的茯苓功效相比较，黄茶类的茯苓功效特点处于彼此之间，平常人基本上都合适。

黄茶的食用方式一般与绿茶类似。

6、青茶润肺减肥瘦身

乌龙茶别名青茶，具有绿茶的芳香，又有红茶醇正的味道。在我国乌龙茶关键分成4类，分别是闽南地区乌龙茶、闽北乌龙茶、广东省乌龙茶、中国台湾乌龙茶。乌龙茶归属于半发酵茶类，制作工艺接近绿茶和红茶之间。

除了在绿茶和红茶中有的儿茶酸、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还带有一些独特作用成份。例如一些乌龙茶种类中含有"甲基化儿茶酸成份"，具备抗敏、抗感染、抗氧化、维护肝脏、降血脂等作用。从一些有关的参考文献报导来看，与别的茶系对比，乌龙茶在减肥瘦身层面的实际效果不错。从中医学的视角而言，乌龙茶性温，能消除身体积热，非常合适秋季食用，可减轻秋燥。

泡乌龙茶最好用紫砂茶壶或盖碗杯，且一定要用开水，冲调后要盖章。

除之上六大类以外，还有再生产加工茶，即在之上六大类茶的基本上经再度生产加工做成的茶叶种类，如花草茶、速溶茶等。花草茶是以绿茶中的烘青茶、红茶等做关键原材料，用荼叶和花拼和窨制，使荼叶吸收香气而得花草茶之名，如"茉莉花茶"、"玳玳花茶"、"珠兰花茶"、"玫瑰花红茶"等。