同一泡茶，不同冲泡条件下将呈现出不同的状态。一泡本是色香味俱全的好茶，若是冲泡不得当，品质真的会被大打折扣，令人尴尬不止！那武夷山岩茶怎么冲泡呢？下面给大家分享几种技巧！
冲泡武夷岩茶的技巧
1、从品种来分的冲泡技巧：外引品种以香为先,一般滋味较逊,久泡易出现苦涩味。出水速度可以快些,浸泡时间尽量缩短，这样可以更好的表现出其的优点。肉桂、水仙品种，本地名枞非常适合武夷山环境生长，其滋味、韵味都较好，浸泡时间可以相对更长。
2、从焙火程度来分的冲泡技巧：当地品种肉桂、水仙、名枞焙火程度低，轻焙火茶浸泡时间可以相对长点。焙火程度高的肉桂、水仙或者老陈茶，出水时间可以相对缩短。如果时间过长，味道浓而苦，新手一般很难接受。
3、不同季节的茶叶冲泡技巧；春茶的出水时间可以相对长些，其他季节的茶，特别是冬片，应该出水快些。
武夷岩茶的冲泡程序
备器
对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。
洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。
赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
置茶
置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
冲泡
在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。冲泡方法(利用这时间将温杯水倒回池中)。
出汤
大红袍的冲泡其实简单，先是放松，然而抱着愉快，喜悦，与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗，出汤，OK。完成了，感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。
分杯
把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分大红袍的冲泡方法|武夷岩茶泡法之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香
因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。
把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛，深呼吸。。(品茗杯在右,闻香杯在右)
品茶
因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。
好的岩茶经过此法冲泡，你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈。
2022-05-04 12:25:10