众所周知，中国的乌龙茶被分为广州乌龙茶、闽南乌龙茶和闽北乌龙茶这三大类，而闽北乌龙茶中，最具代表性的莫过于武夷岩茶了。要问闽北乌龙茶有哪些，大家第一时间想到的都是肉桂、水仙这几种武夷岩茶的当家茶吧，那具体口感如何呢？下面我们就一起来了解一下吧！
武夷岩茶口感特征
1、馊味
类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。
2、焦味
如果武夷岩茶出现类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。
3、反青味
茶叶保存过程中受潮产生。水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。
4、烟味
易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。
5、青味
非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。
武夷岩茶如何冲泡
1、需要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶。
2、用茶匙量取大约5克左右的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。
3、冲泡武夷岩茶，建议选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，稍微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。
4、使用高冲的方法，往茶壶里倒入沸水。前三次冲泡，浸泡时间约为20秒左右，随后每泡的时间适当地延长30秒即可。
5、品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，散发着浓郁的清香。品饮时，应细细品饮，慢慢回味，让茶汤和口腔、舌头充分接触，细细感受茶汤的醇厚清甜。
冲泡武夷岩茶注意事项
冲泡武夷岩茶，建议选用90度左右的沸水冲泡，同时茶叶量不要过多，否则容易影响茶汤的口感。
总之，上好的武夷岩茶在放凉后，口感依然甘醇、爽滑，而且香气也仍然清爽，不会出现什么异味。如果品质不佳的武夷岩茶，在放凉后会出现浑浊、沉淀，茶汤的也容易出现刺鼻的异味。
2022-05-04 12:08:46