有茶友说，福鼎白茶新茶那么涩，根本没法喝！殊不知，这真是天大的误解，福鼎白茶白茶新茶不仅口感独特，而且冲泡也是有讲究的。
福鼎白茶新茶泡茶方式
新茶不适合煮，新茶富含茶多酚和咖啡碱，如果煮茶则会让茶多酚和咖啡碱脱离束缚，大量的释放到茶汤里，而我们非但感受不到茶汤鲜爽和醇甜，反而觉得茶汤太过浓烈。新茶合适盖碗冲泡，新茶的香气可以更好的释放它所有的香气，新茶的香气有很多比如（花香、毫香、鲜笋香、竹叶香、青草香、兰花香）等等。
热水温杯，投茶，静置十五秒。洗茶，85度水，快速出汤。可以将洗茶的茶汤放在一个公道杯里，先不倒掉，等一泡茶喝完之后，再回头品一下会有新的发现。
前五泡，85度水冲泡，出汤时间10秒到15秒之间均可，每道沥干。后五泡，水温提升到90度，出汤时间仍然是10秒到15秒之间。一份新茶，如果十泡过后还可以泡，就算及格了。
再五泡，水温提升到95度，出汤时间调整到20秒。最后再闷两泡，100度水，闷泡30秒。之后再回头品一下洗茶时的茶汤，对比整个冲泡过程的前后口感区别。这样，一款新茶才算泡完了。
品一小口茶汤，含口舌前半段，让舌尖上的茶叶气味绽放开来。再喝下茶汤，这样会使香气在口腔中逐渐的散开，更能被味蕾和嗅觉所感知。
新白茶的冲泡注意事项
1、冲泡品质不当的白茶
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉。黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人体是有害的。所以选茶时是至关重要。
如果遇到这样的白茶，看千万别冒险冲泡，白茶是否变质，肉眼可轻松判断，若是是白茶散茶成块、有霉斑，可千万别喝，且白茶发霉会有一股霉味，遇到这一种味道后，赶紧扔了。
2、投茶量多、饮浓茶
投茶量，也是需要经验的总结和反复的对比。比如同样使用110ml的白瓷盖碗泡茶，冲泡岩茶时，投茶量需要8g，才能泡出口感适中的茶汤；而冲泡白茶，投茶量则要改为5g，若是放的太多，白茶的茶汤会变的很浓郁，喝起来甚至有苦涩感。
一般冲泡白茶，不建议茶友们使用容积过大的白瓷盖碗冲泡，容易导致投茶量不准确，从而影响口感。同样，容积大的盖碗，注水量也多，冲泡起来比较费力，也会影响白茶的冲泡。
2022-05-04 10:59:11