白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中，白毫银针是等级最高也是最精贵的一种。白毫银针位列中国十大传统名茶之一，色白如银，形状如针，满披白毫，泡在水中时芽芽挺立，满盏浮花乳，非常赏心悦目。这让不少茶友忍不住总要喝上一次。那白毫银针茶是什么味道呢？
白毫银针茶是什么味道？
白茶是农产品，所以其品质，与生长所处自然环境密切挂钩。只在春季采摘的白毫银针，具有春白茶的鲜爽的特点。
周身只有嫩芽，没有茶梗，连叶片也只有类似点缀一般的小叶壳，或者是小鱼叶。所以白毫银针的主要滋味，来源来自于嫩芽上密布的白毫。
白毫主要由氨基酸组成，而氨基酸的滋味较为轻盈，是类似鲜爽鲜甜一类，需要仔细感受，细细琢磨的滋味。
这样的滋味特点，注定白毫银针的味道不会太过浓郁刺激。在香气上，白毫银针的气味以毫香为主，是白茶中较为特别的。而毫香在陈化的过程中，还会转化为鲜笋香、芦苇香、稻谷香一类的气息。
除了主要的毫香之外，白毫银针中的花香也并不缺席，同样精彩纷呈，只不过艳压不过毫香而已。至于汤水，白毫银针淳和，茶汤入口轻盈无负担感。
白毫银针"味道淡"何解？
白毫银针那么贵，为何茶味那么"淡"？很多新茶友都有这个疑惑。
在回答这个问题之前，我们先来说说什么叫做茶叶汤的"饱满度"和"浓淡度"？
所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
茶汤"浓淡度"则一般跟冲泡时间，投茶叶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。
经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。
白毫银针为明前采摘的第一波肥嫩优质茶芽，精挑细选采摘要求极其严格，就只采摘茶芽的部分，若有叶，就要剥离出中间的茶芽。它身体里保留了最多的营养物质，茶氨酸含量非常高，也就是甜度、鲜爽度越高。
所以说，白毫银针的口感非常清爽甘香！茶汤看似清淡，实则饱满，口感也是非常丰富有层次。
白毫银针不止美丽，更有内涵，这才是赢得众多茶友喜爱的关键。
2022-05-04 10:52:28