白毫银针头采包皮银针，已经是白毫银针最好的吗？答案是否定的，因为还有比这更早的银针，由于采摘的时间更早，芽头更别短小，如米一样的长短，所以叫米针。
白毫银针小米针简介
头采米针，它是白毫银针的一种。能称之为头采米针的茶，少之又少。此处，有两个条件的制约：
第一，头採
第二，米针
何为头采？就是当年开春第一次采摘的茶。这是越过一个冬季后的首次开采。对于爱茶人来说，头採，就像是一个仪式，是一个采摘的信号，一种号角。
头采的时间，要根据当年的天气，茶园的海拔来定。高山茶、平地茶，头采的时间会有2-3天左右的差距，高山地区，温度低，白毫银针要符合采摘标准，时间要往后推移。
但头采持续的时间，却不会太长，一般就只有1-2天。头採米针的产量相比白毫银针更低。。
米针，外观小巧，白毫密集，要比我们市面上能看到的白毫银针，"身高"还要矮上许多，"短小精悍"。
米针外观虽小，内含物却异常丰富；它的汤，稠滑绵柔；它的毫香，耀武扬威；它的香，细密的兰花香。
米针茶汤的颜色明显要淡于头采银针，口感持续鲜爽细腻，无任何不适感。香气清新，可以更好地感受春天的感觉。此茶如果单从去火和消炎方面来讲，应该会高于其他任何白茶，特别是茶氨酸很高，可能存时间长后，对于调理睡眠有很大的帮助。
喝一口米针，方知爱茶人为何疯狂追求它。
要制作头采米针，需要花费更多时间。同样花费时间，头采米针只能采摘十斤，而按照普通白毫银针等级采摘，重量翻了一倍。
这种采摘期短、采摘要求高的特点，使头采米针成为稀缺产品，高山产的头采米针，一年不过百斤。这种产量搁在白茶界，算少的可怜。所以可选择性很小，只有到处搜索，才能得到。不可能像头茶银针那样，可以进行排他性选择。
米针对于白茶来说，从级别上是最高的，特别是加上烘焙的米针，即使在福鼎也是较难找到，如果不是有幸遇上传统工艺的梅老师，可能在福鼎寻上几年，也不一定能遇上此茶，即使遇上，价格也会高得离谱，也会让我们望而却步。
2022-05-04 10:52:26