白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。绿茶是指未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以白茶很明显不属于绿茶。实际上白茶和绿茶都属于中国六大茶类之一，中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
中国六大茶类的划分依据
绿茶的工艺流程：杀青→揉捻→干燥；主要品质特征：清汤绿叶。
红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥；主要品质特征：红汤红叶。
乌龙茶的工艺流程：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥；主要品质特征：绿叶红镶边。
黄茶的工艺流程：杀青→揉捻→闷黄→干燥；主要品质特征：黄汤黄叶。
黑茶的工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→干燥；主要品质特征：橙黄汤色，醇和滋味。
白茶的工艺流程：萎凋→干燥；主要品质特征：汤色晶亮，滋味鲜爽带甜。
白茶的品种
白茶的主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
绿茶的品种
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
1、河南：河南产地的茶叶主要有信阳毛尖、仰天雪绿等等，比较出名的就是信阳毛尖了。
2、贵州：贵州所产绿茶名品较多，品质优越。比较有名的有：湄潭翠芽，梵净山翠峰茶，石阡苔茶，贵州绿宝石，凤冈锌硒茶，都匀毛尖等等。
3、江西：婺源的婺源茗眉、井冈山的井冈翠绿、抚州的云林茶通天岩茶、上饶的上饶白眉、庐山的庐山云雾、修水的双井绿宁红功夫茶等都是江西省内各市县具有代表性的优质茶，其他的还有得雨活茶、狗牯脑、林生婺绿、晓起毛尖、梅岭毛尖、武夷源贡茶、浮瑶仙芝、小布岩等，也是省内较有名的茶。
4、安徽：安徽十大名茶是指安徽十种出名的茶叶。安徽十大名茶指的是黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。
5、浙江：第二届"浙江省十大名茶"评选结果在杭州揭晓，越乡龙井、开化龙顶、大佛龙井、松阳银猴、径山茶、武阳春雨、安吉白茶、绿剑茶、千岛玉叶和金奖惠明茶获此殊荣。
6、江苏：江苏名优绿茶有很多，洞庭碧螺春、南京雨花茶、花果山云雾茶、金山翠芽、金坛雀舌茶等等是其中的佼佼者。
7、四川：目前四川的名茶没有太明确的共识，比较有名的品牌包括蒙顶山茶、峨眉竹叶青、青城雪芽、川红工夫、文君绿茶等。
8、陕西（陕南）：山西三大绿茶分别是午子仙毫、紫阳毛尖和汉水银梭等等。无论是商南泉茗、紫阳毛尖，还是午子仙毫、午子绿茶，等都属于绿茶。
9、湖南：由于地处陕西南部，所以称"陕南绿茶、兰岭绿之剑、南岳云雾茶、石门银峰、安化松针、野针王等等。
10、湖北：湖北比较有名的茶叶包括采花毛尖、恩施玉露、英山云雾、邓村绿茶、鹤峰茶等等。
11、广西：广西产茶区主要为桂平、凌云、桂林、昭平、灵山、梧州等地区，主要名茶有桂平西山茶、横县茉莉花茶、南山白毛茶、桂林毛尖、凌云白毫、凌螺春等。
12、福建：福建的主要绿茶是石亭绿、七境堂、斜背茶、天山、莲心茶等等。
综上，白茶不属于绿茶，绿茶也不属于白茶相互之间是没有从属关系的。
2022-05-04 10:51:34