白茶，历史名茶，始于清乾隆以前，素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地，该茶曾作为国家礼品赠送给摩洛哥国王哈桑二世，被视为珍宝，称之为"茶中极品"，是非常有名的，相关的介绍如下！
白茶的营养价值
白茶的制作工艺十分简单，一般来说，公认的营养丰富的绿茶，属于不发酵茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程，保留了鲜叶中的天然物质，而白茶是把茶叶采摘下来后，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。制作过程比绿茶还要简单，能以最少的工序进行加工制作。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
有专家指出，同绿茶相比，白茶中茶多酚的含量较高。要知道，茶多酚是天然的抗氧化剂，对于女性来说，可是美容养颜的好东西。另外，它还可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶的杀菌效果也要强过绿茶。有专家最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
此外，夏天经常喝白茶的人，可以避免中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。现在炎夏将至，茶友们不妨多喝喝白茶，抵挡烈日的伤害吧。
白茶的发源地--福鼎
1、历史考证
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载："永嘉县东三百里有白茶山。"陈橼教授在《茶叶通史》中指出："永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。"可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出"白茶"品种。
2、现实考证
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树--福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。且由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
为什么发源地在福鼎
1、地理位置
福鼎三面环绕高原，位于闽东北沿海地区。福鼎的地形东部高，西部低，有大面积的连绵起伏的丘陵(海拔500-800米)和许多溪流。这里的阳光充足，森林覆盖率达到69.3%。太原山，"海上仙都"，是着名的旅游景点之一，以其陡峭的山脉，壮观的岩层，幽静的洞穴和雾气候而闻名。
2、气候特征
福鼎属亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，年均气温在18.5℃，雨量充沛，年降水量1661毫米。
3、土壤
福鼎白茶茶区土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土，以红、黄壤为主，主要种植有着"华茶1号"、"华茶2号"之称的国家级茶树良种"福鼎大白茶"、"福鼎大白毫"。
影响泡茶的几个因素
1、温器
"器为茶之父，水为茶之母"。冲泡白茶时最好先用开水将所有器皿都烫一遍，"温杯洁具"顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。
如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正。
2、投茶量
根据福建地方标准《白茶冲泡与品鉴》中，建议水与茶叶的比例为30:1。在刚开始时，可以使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到熟练了以后，量的多少相对比较容易把控。也可依个人品饮习惯不同调整茶汤浓度，方法是调整茶水比例或浸泡时间和冲泡次数。
3、冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。另外散茶内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。紧压茶需要适当延长冲泡时间。
白毫银针、白牡丹、贡眉的冲泡次数以6-8次为宜，寿眉、新工艺白茶的冲泡次数以10-12泡为宜;陈年白茶和紧压白茶的冲泡次数以13-15泡为宜，视个人口味适量增减。
4、水质
选择了合适的茶器、冲泡比例和时间，水作为茶的载体，水性对茶性的影响也至关重要。泡茶的水质要清、活、轻，水味要甘、冽。以天然水为最佳，如山泉水、溪水、井水等。但并不是人人都能在家喝到山泉水，一般这种情况建议使用桶装纯净水。
如何正确存放白茶
1、白茶压饼易久存
小编喝过的老白茶，大部分都是饼状的，饼状茶对于存放来说一来我们可以节省空间。因为散白茶过于轻泡，占的面积较大，压饼后更为省心些；二来压饼可以大大减少长时间存储和偶尔搬动带来的茶品损耗（碎末）。三来白茶和普洱茶相比，中小叶种的白茶更不耐氧化（中小叶和大叶茶相比天生的有效内含物质少，不经折腾），压成白茶饼可减少空间上与白茶发生接触的氧气量，从而使白茶能更长久的存放。
2、茶叶要干燥
和其他的茶类一样，存白茶，茶一定要够干，含水量要越低越好。国家标准的茶叶含水率为7%，但想长期保存白茶，茶叶含水率控制在5%以下为最理想状态。如果茶叶的含水量过高的话，随便用个塑料袋储存，太阳直照，里面一有水分，露珠就出来了。在南方梅雨季节，空气湿度大，茶叶没有密封好，存放的白茶也会容易发霉。所以茶叶含水量越低越有利于白茶的长期储存。
3、存白茶的地方要干燥通风
存白茶的地方要干燥通风，因为环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因子，温度越高转化活动越剧烈、进度越快；当环境温度低于10℃时，转化活动会变得缓慢；当环境温度低于零下6℃时，任何茶叶的陈化活动基本会停止。一般来说存白茶的最佳温度是4℃至25℃之间。不过南北方存白茶因气候不同，所以差别也会较大。白茶在南方地区，茶叶的内含物转化较快，北方则会慢一些。南方梅雨季节多，这时候我们最好经常开窗通风、注意防潮除湿；高温高湿环境，容易导致霉变。
总之，白茶被认为是近两年兴起的茶类，论名气还远远比不上红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶，甚至在市场上的占有率也远不及其它茶类，真正饮用白茶的人数还是比较少的。可是在遥远的英国，喝白茶却是一件非常流行的事情，这是因为白茶的功效与作用被发现，并得到很好的利用。
2022-05-04 10:47:25