白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明："太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角(一种贵重的中药)，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒(即价同金相等)，与金骏眉之间是有着典型差异的，相关的介绍如下！
辨别真假白毫银针茶叶的方法
1、真品的白毫银针茶叶都是由还未张开的肥嫩芽头为原料，其芽头肥壮而又挺直，进过加工制作而成。其冲泡开后会看到芽尖悬空竖立冲向水面。而后在徐徐下沉酷似银刀一样直立。假的白毫银针茶香类似青草，冲泡后银针不会竖立。
2、真品的白毫银针茶外形披满了白毫故而命名。白毫的茶汤颜色黄而清澈明亮。
3、由于白毫银针茶叶都是由茶芽制作而成，所以其成品白如银酷似银针。
白毫银针的产地
据了解，白毫银针是由福建省的的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。在我们的印象中，白毫银针外观挺直似针，白毫满披，也因此得名。可是，白毫银针因产地和茶树品种的不同，在品质特点上也是有区别的，分为北路银针和南路银针。
北路银针产于福鼎，茶树品种是福鼎大白茶。福鼎大白茶原产于太姥山，太姥山产茶历史悠久，据说太姥山是白茶的源产地。北路银针芽头肥壮，白毫厚密，有光泽，汤色杏黄透亮，香气清雅，滋味清甜醇和。
而南路银针产于政和，茶树品种为政和大白茶。与北路银针不同，政和银针外形粗壮，芽头较长，白毫略薄，光泽度稍逊于北路银针，不过其香气清鲜，滋味浓厚，汤色清亮。
冲泡白毫银针的方式
冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到坏中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以70℃为好，其具体冲泡程序如下：
备具：多采用有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升。
奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5-6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，
素有美女之王的白毫银针茶叶，其属于白茶类的一种。主要生产白毫银针茶叶的地区有福建东部的福鼎以及北部的政和。
2022-05-04 10:46:59