白茶属于轻微发酵茶，属于中国六大茶叶种类之一。是我国独一无二的珍贵茶叶，白茶的冲泡较之其他茶叶来说有着很大的区别。
白茶如何冲泡
首先是干茶量的控制，这个就个人口味而言，小编本人比较喜欢淡一些的白茶，一般按照150毫升的水用3至5克的茶叶的比例进行冲泡，第二就是温度控制，水温在90到100度。白茶冲泡时间有什么要求呢?第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶的品茗方法
1、观色
白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度就代表越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
2、闻香
嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，代表白茶的品质越高。
3、赏奇
水温95摄氏度左右，注入到茶具中，切勿加盖，等待三分钟左右，观白茶舒展，我们会惊喜的发现，茶叶会还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗如白玉沉淀在底部，那种美态实在美不胜收，白茶冲泡后的汤色不是白色，而是嫩绿明亮。
4、品评
待茶汤凉就可以入口，白茶一定要细细品味，方才尝出滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
5、添水
待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
白茶的营养价值
白茶色白如银，汤色杏黄清澈晶亮，入口毫香显露，清鲜甘醇，是茶类中的特殊珍品。其制作工艺自然而特异，不炒不揉，文火足干，保留了丰富的活性酶和多酚类物质等，具有出色的药理功能和保健作用。固，明代田艺蘅在《煮泉小品》中载："茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然".
白茶性寒，功同犀角、退热、降火、降血糖、抗癌等神效，自古以来就被视为治疗瘟疫圣药。清代以来出口海外，被爱茶人视为珍品。近年来，随着对白茶研究的深入，白茶保健功效优于其它茶类逐渐被人们认识，因而，目前已成为风行欧美的一种保健饮品。
喝白茶适宜人群
白茶适宜人群很广泛，正常情况下一般人群都是可以喝白茶的。中老年人群，在精力、体力、抵抗力上供应不足，肠胃较薄弱，容易没有食欲、睡眠不好，老白茶的温和源自阳光，陈韵幽扬，包裹着旧时光的丰富与绵长的甜润，香气丰富舒适，坚持饮用可去滞解腻，每一口都是让身体的每寸肌肤都感受得到日光的温度。对于中老年人群来说是再合适不过了。
上班族和在校生人群，秋困夏乏现象比较严重，容易提不起精神，昏昏欲睡。新白茶内含丰富的咖啡碱、茶多酚等元素，茶滋味更为鲜香纯爽，鲜灵的口感能让人瞬间回神。另外，白茶中含有丰富的维生素a，能够有效缓解长时间看书、看电脑屏幕的不适。但是，要注意秋季天凉，里虚外热、下寒上热的人群不建议多喝新白茶，少量饮用无妨。
白茶的饮用季节
白茶一年四季都可以喝，春主生发，肝气当令。春天是万物复苏，充满生机的季节，气温逐渐回升，人的身心、精力也渐渐复苏，同时，也是肝藏疏泄功能最强的时候。这个季节以饮芽茶为宜，以三年以上的白毫银针、牡丹王为最佳，绒毫丰富，毫香馥郁，滋味甜醇怡人，此时喝不仅能滋养身心更是应时应节。另外，不太建议多饮当年制作的新白茶，新茶性凉，这时的气温还未完全回暖，多饮对身体不利，尤其是体虚胃寒的朋友。
夏主生长，消暑养心为主。夏季炎热，大家在室内空调冷气、室外高温热气轮番折腾下，寒气容易堆积体内，造成湿寒体质，加上高温容易消耗较多的气血，身体的水分流失较多，需要及时补充水分和养分。消暑养心当饮新茶，以1~3年的白毫银针或白牡丹为主，富含丰富的氨基酸，香气清冽，鲜爽甘甜，生津持久。若是常吹空调的湿寒体质，可以选择老白茶，少喝凉茶，有利于湿气排出。
冬主收藏，适宜煮茶。北方的冬天是干冷，我们南方的天气算是湿冷。不管是干冷还是湿冷，煮老白茶都是最好的缓解办法。在北方，空气十分干燥，人的眼睛也容易干燥、疲劳，老白茶富含维生素A能够充当润滑剂的角色；在南方，湿冷的天气，让人常感觉四肢冰冷，怎么都暖不起来，入睡困难，老白茶中含有丰富的茶氨酸，喝一口热茶，让身心都得到放松，温热而舒适。
关于白茶的相关记载
白茶是历史名茶，先有白毫银针，原产于福鼎，《茶经》中载："永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山",据着名专家陈橼考证，即指福鼎太姥山。清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载："太姥山古有白茶，今呼白毫，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最".白茶创始于福鼎，这在《福建地方志》和现代着名茶叶专家张天福教授《福建白茶的调查研究》中得到证实。
2022-05-04 10:45:59