青城山位于四川都江堰市的西南部，山区内峰峦叠嶂，古树森田，享有"倾城天下幽"的美誉，在很多小说里出现的"青城派"也是出自于这个地方，也足以见其山秀名。山内夏无酷暑、冬无严寒，温度适宜且雾雨蒙蒙，山内的自然环境和土壤土质都十分适宜茶树的生长，茶叶在此长势良好。
每年清明前后，茶农们开始采摘鲜叶，采摘标准为一芽一叶，芽叶鲜嫩匀整、无病虫及杂叶，气候按照传统的加工方式进行加工，经过杀青、揉捻、摊晾、拣选、复火等一系列工序后，制成干茶。
雪芽因其白毫显露，通体似雪而得名，制好的青城雪芽秀丽卷曲、茶香清香淡雅、汤色嫩绿明亮，味道鲜爽香醇，且耐冲泡，是茶中的精品。而关于青城雪芽的由来也有着故事传说。
青城雪芽的由来
很多茶都有一个传说，而因为这个传说从此声名远扬，用现在的话就是走向茶生的巅峰。很多茶都会有这种或那种的传说，这些传说也很难去考证真假，但仿佛只有茶祭出这样一个背景出来，就显得格外厉害。
关于雪芽茶也是如此，今天我们就来聊一聊这款四川名茶青城雪芽。关于青城山，有一句大家都熟悉的歌谣："青城山下白素贞，洞中千年修此生"，四川产茶，青城山产茶的历史由来想必也颇为久远。
青城雪芽的传说
相传，唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在唐时已是著名的茶叶产地，宋代著名的"味江茶园"就建在青城。
青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载："青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造"。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。
2022-05-04 10:37:25