春到人间草木知，"茶"即"人间草木"。"草"在上，"人"在中，"木"在下，人在草木间，茶乃养生之所在，汲取天地精华。茶亦养生之然，而茶中之精品，当属"都匀毛尖"。故有"北有仁怀茅台，南有都匀毛尖"之说法。下面我们来了解下都匀毛尖历史！
都匀毛尖--历久弥香
"鱼钩茶"创制于明代中后期，云雾贡茶是其发源地之一。每年云雾贡茶每年都作为进贡皇室的贡品进献宫廷。因而在明末崇祯年间得赐名"鱼钩茶",贡茶之余，流落市场，得到当地人的发展。
都匀毛尖形似"鱼钩"属于卷曲形绿茶，其炒制传统工艺，基本上是在"大锅"完成。不仅形似鱼钩，卷曲细紧，还满披白毫，这是"都匀毛尖"干茶外形独特之处。由于"毛尖茶"乃伟人命名，通俗易懂，虽形象不如"鱼钩茶"直观，但意味隽永，表现毛主席和国家领导人对茶农的关心，因此用"都匀毛尖"一词流传开来。
虽言都匀毛尖在发展过程中，于1914年得名都匀"毛尖"。后曾于1915年世博会获得"巴拿马金奖"。但都匀毛尖的历史辉煌仍是在新中国成立后。自1956年得毛主席回信命名后。其先后被评为中国十大名茶、贵州第一名茶等，并受到社会消费者的广泛认可。
都匀毛尖之名是如何来的？
都匀毛尖的名字与历史上的两个大人物有关。明朝的时候,都匀毛尖被崇祯皇帝赐名"鱼钩茶"；新中国成立后,毛主席将其命名为毛尖茶。此后,都匀毛尖的名字敲定,沿用至今。
明朝时期,今黔南州贵定县人丘禾嘉入朝为官,成为兵部职方主事。然而,当时战乱不断,满腔抱负的丘禾嘉不满足于兵部职方主事这个正六品的官职。
进京上任面见崇祯皇帝的时候,丘禾嘉向皇帝呈上了一封奏折和一包包装精致的茶叶。皇帝不解其意,沉吟许久,拿了一撮茶叶在手上仔细端详。
丘禾嘉说:这是我家乡都匀府出产的茶叶,为我朝贡茶,可惜迄今还没有名字,请皇上赐名。
崇祯一听,恍然明白丘禾嘉的意思是以茶喻人。"兰心质慧而无名",犹如那贡茶。放下茶叶,崇祯拿起丘禾嘉的奏折。奏折上是丘禾嘉对于明王朝辽东作战的形势分析和判断,剀切而精要。崇祯读罢大喜,说:卿所贡之茶,历朝有名,生时为枪,熟时似钩,赐名"鱼钩"。随即朗声宣布,再一次破格提拔丘禾嘉,任命他为辽东巡抚,加"超拜右佥都御史兼统山海关诸处兵马"的衔头,立马率兵出关破敌。
从此,都匀的茶叶有了一个御赐芳名--"鱼钩茶"。
300多年后,都匀毛尖从"鱼钩茶"变成"毛尖茶",还有一段与毛主席有关的故事。
1956年清明采茶时节,时年26岁的都匀团山茶农谭修凯在《贵州农民报》上看到一则新闻--《人民热爱毛主席,万里边疆送虎皮》,他就想:别人能寄礼物,都匀盛产好茶,为什么不寄一点茶给毛主席呢?
有了这个念头,谭修凯很快召集了当时的乡长罗雍和、主任谭文邦、团委书记谭修芬、会计王顺天等人,组织村民采摘第一叶初展的茶叶芽头,加工炒制成3斤上好的茶叶,包好后寄给毛主席。
大约半个月后,村里收到一封发自"中共中央办公厅"的信,让谭修凯等人激动得说不上话。信里写道:"中央曾有规定,不准给主席寄东西。经主席批准,寄给你们16元钱,作为成本费。"信的结尾后面是毛主席亲笔签的几句话:"寄来的茶叶收到了,茶叶很好。今后可在山坡上多种些,茶叶可以命名为毛尖茶。"
都匀毛尖由此得名。
2022-05-04 10:37:19