狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一，产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名"狗牯脑"，所产之茶即从名之，作为名茶中的精品，大家知道狗牯脑茶怎么泡吗？具体如下！
狗牯脑茶泡法
1、依据个人爱好，取干茶3-4克投入茶杯中。
2、加入少量开水（90℃左右）浸润茶叶并立刻将水虑去。
3、此时可闻杯中茶香，再重新冲入适量开水，勿加盖。
4、过2-3分钟，待茶叶充分吸水，舒展即可趁热品饮。
5、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
6、可反复冲泡3-4次左右。
狗牯脑茶喝法
1、茶杯
茶杯最好是选用白色陶瓷杯，如要观赏，也可选用透明玻璃杯。 在泡狗牯脑 茶 之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、茶叶用量
要想泡出的茶好喝，就要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。 冲泡狗牯脑 茶 ，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
3、泡茶水温
烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。水烧沸後,再冷却至所要的温度。绿茶,一般应用80℃~90℃为宜。100℃的开水易把茶叶"烫熟"了。
4、泡茶时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。
狗牯脑茶品质特征
狗牯脑山，海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，泉水潺潺。茶树生长，因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。
狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心。在采摘时，采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前，将采摘的鲜叶认真拣选，选好制茶厂址和加工设备。制作时，拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。
狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。
狗牯脑茶制作技术
狗牯脑茶的制作技术，一向为梁家秘传，世代相沿，外人不得问津。民国32年(1943)，狗牯脑茶第五代传人梁德梅，为了防止别人假冒，以其父梁纪兴为名，特在其制作出售的茶叶包装纸上，盖上文为"遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制青水发客货真价实诸君光顾请认图为记梁纪兴"的印章，将狗牯脑茶销往广东的南雄、韶关一带。
狗牯脑茶储藏方法
1、塑料袋加铝箔袋贮存法
先用材料厚一点、密度高的塑料袋装好茶叶，袋中空气尽量挤出，外面再套铝箔袋密封好，铝箔袋既可以防潮又可以避光。
2、金属罐装贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，再配合塑料袋装茶后，置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。
3、低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库保存茶叶，贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏库最好，如必须与其他食物共冷藏，则装茶叶的袋必须热压密封死。
综上所得，狗牯脑茶是绿茶的一种，多数人泡茶都是比较随便的，就是拿个茶杯，放点茶叶，加点热开水就行了。其实，泡茶如果认真起来还是有讲究的。不同种类的茶，泡的方法也不同，所以建议合理冲泡！
2022-05-04 10:28:26