万能的盖碗，真的不是空话。一般情况下，很多人习惯喝六安瓜片的时候，基本用玻璃杯，既可以欣赏茶叶的舞动，带给人们思想的飞翔。但如果想好好细品茶叶的香气、口感、滋味等茶之本质享受，还真的是用盖碗更有一番滋味。
盖碗泡六安瓜片方法
1、沸水温杯
将沸水注入盖碗杯之中，并将白瓷杯置入盖碗内，保证盖碗和白瓷杯的整洁度和热度。
2、择量置茶
将适量的六安瓜片茶放入盖碗杯中，茶量依据个人口味而定。干茶平伏匀整，色泽宝绿。茶叶愈嫩愈味清，嫩度适中的茶叶则更耐泡，味越浓火香味越厚。
3、摇杯释香
置身盖碗杯之中的六安瓜片，经过茶艺师的摇晃，茶叶香气进一步释放。此时闻杯香，清香持久。
4、注水择度
以绕圈方式将90℃开水注入盖碗内，烫了则苦，冷了则味清，叶片无法舒展。按照1:50的茶水比例，每片茶叶都得以充分滋润、受热，叶显清香，六安瓜片嫩度相对高不适宜长时间闷泡。
5、茶叶浸泡
用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分伸展，注水稍满时则盖上杯盖浸润片刻，高温刺激茶叶迅速出汁，急切绽放的味蕾，第一泡10秒即可出汤。第一道味清而不淡，香细腻而悠长，叶底嫩绿，汤色明亮。第二道茶汤，入水浸泡1分钟，缓慢出汤。观汤色黄绿明亮，滋味浓郁，香味层次丰富多变。（六安瓜片一般4-5泡）
6、倒茶奉茶
食指、中指和大拇指拿起盖碗，食指轻压杯盖中间，中指和大拇指按住盖杯边缘，将盖杯提起，使茶汤缓缓流出，徐徐倒茶于小茶杯内。
用盖碗冲泡绿茶，能够很好地感受到盖香和杯底香，而且冲泡时间和冲泡次数也可以很方便的掌握。素雅的白瓷，清幽的青瓷，恬淡的青花，都能与绿茶碰撞出别样的美感。不过需要注意的是，用盖碗冲泡绿茶时要避免长时间盖着盖子闷泡，否则会影响绿茶鲜爽的口感。
春意渐浓，约三两好友，来到家中饮一杯六安瓜片茶，也算偷了半日闲。
2022-05-04 10:26:27