碧螺春，外形条型纤细，卷曲如螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽宜人，回味绵长，给人以轻快、柔美之感。诚如人生的黄金岁月的年龄，品尝到了清苦的茶味，阅历人生其实是一种去粗取精过程，除去了浮躁又保持了香味，那怎么冲泡呢？相关的介绍如下！
碧螺春壶泡法
步骤1：把开水注入茶壶中并摇晃几下，接着把壶内的水倒入其他茶具中并将它们清洗干净。
步骤2：把7-10g的茶叶投入壶内，并以逆时针的方向旋转注入80℃的水于壶内（茶：水=1:50）。
步骤3：把茶叶浸泡3分钟后，先将茶汤倒入公道杯中，再倒入小茶杯中。
碧螺春玻璃杯泡法
碧螺春叶芽细嫩，如果使用玻璃杯泡，可以直观地欣赏到茶叶在水中的曼妙姿态。
步骤1：先将开水倒入玻璃杯中进行清洗和温杯，然后把水倒掉。
步骤2：再往杯中注入80℃的水，水量达到杯子的七分满处。
步骤3：将3-5g的碧螺春茶叶投入水中，稍等1-2分钟即可品饮。
碧螺春盖碗泡法
步骤1：向碗内注入三成满的开水，再把盖子稍微倾斜地盖着茶碗并摁住盖子。摇晃茶碗几圈后，把碗内的热水倒入公道杯和小瓷杯中，进行清洗和温杯。
步骤2：把2-3g的茶叶投入碗内，再通过茶碗的内壁注入100-150ml的80℃热水，注意不要把热水直接冲在茶叶上。
步骤3：静待1-2分钟，即可把茶汤倒入公道杯中，再分别倒入小瓷杯中。
碧螺春的制作原料
碧螺春有三种形态：单芽、一芽一叶、一芽二叶。单芽碧螺春一般在明前头几天采摘，需要6.8-7.4万颗芽头，才能制成一斤上好的碧螺春。一芽一叶的碧螺春大多数为明前茶（清明前采制），产量不高，精挑细选，一芽两叶的碧螺春品相稍差些。
碧螺春的制作工艺
作为绿茶的一种，杀青是制作碧螺春的特色之处，也是茶叶成形的主要环节。锅内温度达到200℃时，投干茶再抖动翻炒；边抖边炒，揉捻茶叶成形；接着把茶叶揉搓成圆团；最后，烘干并固定茶叶形状。碧螺春的整个生产环节，均无任何发酵工艺。
碧螺春的品质特征
一般来说，特一、特二级、一级碧螺春为明前茶（4月5日左右），嫩香清鲜、甘醇悠长，茶汤嫩绿、清澈透亮；清明后谷雨前（4月5日-4月20日）的则多数是二级碧螺春，清香鲜醇，汤色尚明亮，芽叶较嫩；三级碧螺春是雨后茶（谷雨后），芽叶不及前者的嫩，香气较淡，滋味醇厚。
综上所述，碧螺春茶的滋味相对较淡，不苦不涩，回味甘醇。等级越高的碧螺春，甘鲜度越高，等级越低的碧螺春，浓度和涩度越高。此外，水温、水质、投茶量、冲泡方法也是影响茶叶口感的重要因素。
2022-05-04 10:24:30