蒙顶甘露的冲泡要点
1、泡茶用水
建议以清澈的山泉为佳，不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。
2、泡茶所需水温
由于蒙山黄芽采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。
3、投茶量
蒙顶茶在用玻璃杯进行单杯冲泡时，茶水比例是1：50，即1克茶叶需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶叶3到5克；很多人都在此基础上根据个人口感来调节投茶量，比如对于岩茶，发现很多人都喜欢1：10的茶水比例。
4、出茶时间
对于单杯冲泡的蒙顶茶，基本上，1分钟左右时间，茶叶已基本舒展，个人认为已可以出茶。用功夫法冲泡的话，对于不熟悉的茶，一般第一泡出茶时间可掌握在15--35秒，单丛出茶还要更快些。品完第一杯，即可初步判断下一泡出茶的时间。有经验的茶人也可以通过闻盖香，看汤色来决定出茶时间。通常随着冲泡次数的增加，出茶时间也依次累加。
5、冲泡器具
与茶性相宜的器具才能最大发挥茶的真味，才能称之为妙。紫砂壶由于双重气孔结构特点，用于泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶汤在滋味上表现得更和顺圆融。
龙井茶的冲泡要点
1、备茶
要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。
首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。
2、备茶具
茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。
而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。
3、择水
水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。
明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"。
冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度。
若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
4、水温
冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌。
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶。
西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。
5、茶叶的用量
茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。
一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。
茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
以上就是对蒙顶甘露和龙井茶的冲泡要点的介绍了，接下就看大家的发挥了，不过只要掌握这些要点，不管怎么泡，味道都不会差的。
2022-05-04 10:24:23