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冲泡龙井茶的步骤简单介绍

发表于：2024-05-04 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年05月04日最后更新冲泡龙井茶的步骤简单介绍<，众所周知，自古，品茶就是一件十分优雅的事情，端坐于房间，听流水淙淙、微风徐徐，巧手翻转，清茶飘香。此番意境或许与你总有些距离，但是，茶的美容功效也足以让你的垂怜。西湖龙井绿茶有八大美容功效，对于爱美丽

茶饮趋势编辑 2024年05月04日最后更新冲泡龙井茶的步骤简单介绍。

　　众所周知，自古，品茶就是一件十分优雅的事情，端坐于房间，听流水淙淙、微风徐徐，巧手翻转，清茶飘香。此番意境或许与你总有些距离，但是，茶的美容功效也足以让你的垂怜。西湖龙井绿茶有八大美容功效，对于爱美丽的MM们而言，绝对是日常美容的好用材料，那要怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　冲泡西湖龙井茶技巧

　　龙井茶冲泡水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水，茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

　　西湖龙井茶冲泡步骤

　　步骤一：备具：准备茶叶和茶具。

　　步骤二：温烫盖碗用沸水温烫盖碗。

　　步骤三：温烫杯盖：温烫杯盖并倒出废水。

　　步骤四：入取适量西湖龙井并轻轻投入盖碗中。

　　步骤五：浸润泡：向杯中倒入少量80度左右的沸水，浸没茶叶即可，看茶叶渐渐浸润，稍稍展开，时间大约10秒钟左右。

　　步骤六：冲水：高冲水至七分高。

　　步骤七：正泡：杯盖露边盖，以免闷熟芽叶。

　　步骤八：品饮：冲泡好的龙井茶充分舒展开来，可直接用盖碗品饮，也可倒入公道杯分饮。

　　步骤九：闻盖碗汤香。

　　西湖龙井茶制作方式

　　1、鲜叶采摘

　　首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求"嫩、匀、鲜、净"，清明前采制的龙井茶一般为极品。

　　2、萎凋

　　为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。

　　3、杀青

　　很多人都听过杀青这个词，注意不是拍戏。杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

　　4、揉捻

　　为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。

　　5、炒二青

　　炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

　　6、烘干

　　即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。

　　西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。

2022-05-04 10:22:27

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